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왜 글루텐 없는 식단이 필요할까요?

5월 18 2018

글루텐 없는 식단은 일반적으로 소아 지방변증과 연관이 있습니다. 소아 지방변증은 융모가 손상된 소장에 자가면역 장애가 생기는 것입니다. 융모는 인체에 영양분을 흡수하는 역할을 합니다. 소량이라도 글루텐이 있는 음식을 섭취하면 이 질병을 앓는 사람의 창자를 손상시킬 수 있습니다.

다음은 글루텐 없는 식단이 필요할 수 있는 분들입니다.

  • 비복강 글루텐 민감성으로 팽만감이나 설사, 복부 통증 등 관련 증상을 유발하는 경우
  • 특정 신경 조직에 자가면역 장애가 생기는 글루텐실조인 경우
  • 밀 알레르기가 있는 경우

글루텐 없는 식단이 포함할 수 있는 것들과 포함할 수 없는 것들

상기한 곡물과 귀리, 라이밀(밀과 라이의 혼종), 맥주, 이런 곡물 성분이 들어간 밀가루로 만든 모든 음식을 피해야 합니다. 쿠키나 케이크, 빵 같은 디저트를 만들 때 어떤 종류의 밀가루가 사용되었는지 확인해야 합니다. 많은 제조사는 음식이 ‘글루텐 없음’인지 라벨에 특별히 표시할 것입니다. 글루텐 없는 식단을 따르는 사람은 음식에 글루텐 포함 여부를 확인하기 위해 포장 라벨을 항상 확인하셔야 합니다.

많은 기타 음식들은 글루텐이 없으며 이 식단에 적합합니다. 과일과 채소, 살코기, 생선, 가금류, 알류, 대부분의 유제품은 글루텐 없는 식단에 포함할 수 있습니다.

글루텐 없는 식단을 따르는 사람들은 자신이 섭취하는 건강보조제가 이 단백질을 함유하는지 주의를 기울여야 합니다. iherb의 무글루텐 제품에서 글루텐이 없는 건강보조제나 음식, 샤워용품, 미용 제품 등을 확인해보세요!

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