베리 시즌입니다! 이맘때쯤이면 딸기, 라즈베리, 블루베리, 블랙베리 등이 익어 따먹을 준비가 되어 있습니다. 베리는 자연적으로 달콤하고 맛있기 때문에 진정한 '자연의 사탕'이라고 할 수 있습니다. 하지만 사탕과 달리 통통하고 육즙이 풍부한 이 과일은 놀라운 영양소 함량 덕분에 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 베리가 심장 건강을 돕고 혈당 조절을 촉진하며 장 건강을 돕고 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 된다는 사실을 알고 계셨나요?
베리류도 널리 구할 수 있고 편리합니다. 신선, 냉동, 통조림 또는 건조 상태로 구입할 수 있어 여름뿐만 아니라 연중 언제든지 식단에 쉽게 추가할 수 있습니다. 지금이 바로 포도나무에서 갓 수확한 베리를 즐기기에 좋은 시기인 만큼, 베리가 우리 몸에 좋은 모든 방법과 함께 최고의 영양 혜택, 맛, 수명을 위해 베리를 고르고 보관하는 가장 좋은 방법을 살펴보세요.
베리류는 많은 유익한 영양소를 제공하지만 가장 주목할 만한 두 가지 영양소는 식이섬유와 항산화제입니다. 두 가지 모두 심장 건강, 혈당 및 인슐린 반응, 장 건강, 뇌 건강에 잠재적인 건강상의 이점이 있는 것으로 알려져 있습니다.
섬유질은 베리류와 같은 식물성 식품에서 발견되는 소화가 되지 않는 탄수화물로, 전반적인 신진대사 건강에 기여하는 것으로 알려져 있습니다.
식이섬유는 콜레스테롤, 특히 LDL("나쁜") 콜레스테롤을 감소시켜 전반적인 심장 질환 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 섬유질은 인슐린 반응 및 대사 증후군 개선과도 관련이 있어, 고섬유질 식품은 당뇨병 환자에게 영양이 풍부한 선택입니다. 섬유질은 장내 미생물을 변화시켜 신진대사 건강에 긍정적인 역할을 한다는 증거가 있습니다.
일일 식이섬유 섭취 권장량은 여성은 하루 25g, 남성은 하루 38g입니다. 안타깝게도 식이섬유는 미국인들이 널리 섭취하지 않는 영양소입니다. 식단에 베리를 꾸준히 추가하면 식이섬유 섭취를 늘리고 다양한 건강상의 이점을 누릴 수 있습니다.
베리류의 식이섬유 함량(1컵 제공량당):
항산화제는 우리 몸에서 만들어지는 유익한 화합물이며 음식을 통해서도 얻을 수 있습니다. 산화 스트레스를 유발할 수 있는 활성산소라는 유해 분자로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다. 산화 스트레스는 만성 질환의 위험을 높입니다.
베리류는 항산화제의 일종인 안토시아닌의 공급원으로, 베리류에 선명한 빨강, 파랑, 보라색을 부여하는 역할을 합니다. 만성 질환 위험 감소와 관련된 베리류의 이점은 종종 안토시아닌 함량에 기인합니다. 베리류의 항산화 성분은 강력한 신경 보호 및 항염증 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 만성 염증은 당뇨병, 심장병, 알츠하이머병과 파킨슨병 같은 신경 퇴행성 질환과 같은 질환과 관련이 있습니다.
베리는 영양이 풍부한 식품으로 규칙적으로 섭취하면 건강한 체중을 유지하거나 체중 감량을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 저칼로리 식품(모든 종류가 1회 제공량당 100칼로리 미만)으로 섬유질 함량으로 인해 포만감을 높일 수 있습니다. 일상적으로 다양한 베리를 식단에 포함하면 하루 전체 칼로리 섭취량이 감소할 수 있습니다.
참고: 섬유질을 최대한 섭취하려면 가능한 한 신선한 베리를 선택하는 것이 좋습니다. 통조림, 냉동 또는 건조/동결 건조 베리를 선택할 때는 '무설탕'이라고 표시된 옵션을 찾거나 영양성분표에서 첨가당 함량을 확인하세요.
베리는 부패하기 쉽습니다. 베리류의 수명을 연장하고 식중독 발생 위험을 줄이려면 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 또한 베리는 먹을 준비가 될 때까지 씻어서 보관하세요.
보관할 때는 밀폐 용기를 사용하지 마세요. 밀폐 용기는 오히려 열매에 곰팡이를 촉진하므로 사용하지 마세요. 대신 원래의 클램셸 용기에 보관하거나 통풍이 잘되는 용기, 뚜껑이 느슨한 그릇 또는 농산물 보관함에 옮겨 보관하세요.
농산물 보관 용기는 과일과 채소를 최대한 오래 신선하게 보관할 수 있는 최적의 환경을 제공하도록 특별히 설계되었습니다. 베리는 쉽게 멍이 들기 때문에 농산물 봉지보다는 농산물 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 가장 이상적인 배열은 얕은 용기에 종이 타월을 바닥에 깔고 그 위에 베리를 한 겹으로 올려놓는 것입니다.
가장 맛있는 베리를 얻으려면 다음 팁을 염두에 두세요:
윤기가 흐르고 멍이 들지 않으며 새지 않은 신선한 블랙베리를 선택하세요. 블랙베리는 냉장고에 3~6일 동안 보관할 수 있습니다.
신선한 블루베리는 단단하고 통통하며 먼지가 많은 푸른색을 띠는 것을 고르세요. 블루베리는 10~14일 동안 냉장 보관합니다.
건조하고 통통하며 단단한 신선한 라즈베리를 선택합니다. 젖거나 곰팡이가 핀 열매는 피하세요. 1~2일 이내에 사용하려면 냉장 보관하세요.
윤기가 나고 단단하며 선명한 붉은색을 띠는 신선한 딸기를 고릅니다. 캡은 녹색이고 손상되지 않은 상태여야 합니다. 쭈글쭈글하거나 물러지거나 새는 열매는 피하세요. 딸기는 1~3일 동안 냉장고에 보관하세요.
베리는 다재다능한 식품으로 다양한 방법으로 식단에 포함시킬 수 있습니다. 식사에 영양분, 식감, 색감을 더해줘서 정말 즐겁게 먹을 수 있습니다! 베리류 섭취량을 늘리려면 다음과 같은 재미있는 아이디어를 고려해 보세요:
References:
면책사항: 본 내용은 미국 식품의약국(FDA)의 승인을 받지 않았습니다. 해당 제품은 질병의 진단, 치료 또는 예방을 목적으로 하지 않습니다.
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