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맥주 효모와 영양 효모의 차이점

맥주 효모와 영양 효모의 차이에 대해 알아봅시다.

비활성 효모는 영양가가 넘치는 단세포 균류입니다. 맥주 효모와 영양효모는 사카로마이세스 세레비제(Saccharomyces cerevisiae)의 한 형태이며, 보통 건강식품점에서 판매되지만 맛과 영양가 측면에서 서로 많은 차이가 있습니다.

맥주 효모는 맥주 양조 과정의 부산물입니다. 맥주 효모는 맥아 보리에서 배양되며, 맥아 보리는 맥주 효모 특유의 쓴맛을 내는 데 일조합니다. 또한 맥주 효모는 건강 보조제 용도로로 배양할 수 있습니다. 이 효모는 비타민 B 복합체, 단백질, 크롬, 셀레늄이 풍부합니다. 맥주 효모와 영양 효모 사이의 중요한 영양 상의 차이는 맥주 효모에는 미량의 미네랄 크롬이 함유되어 있지만 비타민 B-12는 없다는 점입니다.

맥주 효모는 천연 벼룩 퇴치제로 반려동물의 음식에 뿌려줄 수도 있습니다. 쓴맛을 없앤 맥주 효모는 팝콘에 뿌리거나 요구르트에 첨가하는 등 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 또한 맛을 숨기기 위하여 채소 스무디에 넣기도 합니다.

반면, 영양 효모는 부산물이 아니며 보통 케인 슈가 또는 사탕무 당밀에서 배양합니다. 영양 효모는 맥주 효모와 비교해 약한 견과 맛이 납니다. 이 유형의 효모는 니아신, 엽산, 아연, 티아민, 셀레늄의 탁월한 공급원입니다. 이 효모는 비타민 B-12로 영양 강화를 할 수 있으며, 이 비타민 B-12는 비건 식사를 하는 사람들에게 부족한 경우가 많기 때문에 비건에게 중요한 영양소입니다.

영양 효모 특유의 견과 맛 때문에 파마산과 같은 그레이티드 치즈 대용으로 비건 음식에 많이 사용합니다. 또한 파스타와 팝콘에 뿌려 먹는 경우도 흔합니다. 그리고 영양 효모는 수제 피넛 버터 샌드위치 스프레드를 만들 때도 넣으면 좋습니다.피넛 버터와 을 3:2의 비율로 준비하여 충분한 양의 영양 효모를 넣어서 모두 혼합하면 걸쭉한 스프레드를 만들 수 있습니다.

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