쉽게 만드는 글루텐 프리 엄지 도장 쿠키
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iHerb 직원의 글

실리악 병, 글루텐 식품 불내성 또는 과민성 대장 증상이 있는 분에게는 글루텐 프리 식단이 좋습니다. 아래에 소개하는 쿠키 레시피에는 영양소가 풍부하지만, 글루텐은 전혀 들어 있지 않습니다.
재료:
라즈베리 치아 필링 재료
- 신선한 라즈베리 2 2/3 컵
- 흰 설탕 1/2 컵
- 치아 씨앗 1/8 컵
- 물 2/3 컵
- 라임 주스 1 티스푼.
- 옥수수 전분 1 티스푼 + 1 티스푼
라즈베리 치아 필링 만드는 법
- 냄비를 꺼내, 라즈베리와 라임 주스, 흰 설탕과 물 3/4 컵을 담으세요. 가끔 저으면서 센 불에 끓이세요.
- 내용물이 끓으면 불을 중간 약한 불로 줄이고 약간 졸아들도록 15-20분간 졸이세요.
- 불을 끄고 냄비를 내린 후, 내용물을 고운 체로 걸러 큰 그릇에 담으세요. 체로 거른 내용물을 다시 냄비에 부으세요.
- 내용물을 섞을 그릇을 꺼내어 남은 물과 옥수수 전분, 치아 씨앗을 담으면서 저어 주세요. 필링 재료를 그릇에 담고 균질하게 되도록 계속해서 저어 주세요.
- 이를 다시 냄비에 붓고 센 불에서 끓여 주세요. 내용물이 끓으면 불을 중간 약한 불로 줄이고 약간 굳어질 때까지 저어 주세요.
- 내용물이 잘 식도록 냉장고에서 30분간 보관하세요.
쿠키 만드는 법:
- 오븐을 화씨 359도 섭씨 175도로 예열하세요.
- 코코넛 오일과 벌꿀을 팬에 담고 중간 불에서 끓어 부드러운 액체가 될 때까지 가열해 주세요. 불에서 내일 후 빠르게 저의면서 달걀과 액상 바닐라 추출물을 섞으세요. 한쪽에 놓아두세요.
- 남은 재료를 큰 그릇에 모두 담으세요.
- 3번의 내용물도 담으세요. 모든 재료가 잘 섞이고 두꺼운 쿠키 반죽이 될 때까지 잘 섞으세요.
- 종이를 깔은 베이킹 시트에 쿠키 반죽을 1 테이블 스푼씩 올려 놓으세요. 쿠키 반죽 같에는 약 2 인치의 간격을 유지하세요.
- 쿠키를 6-8 분 간 구우세요. 쿠키를 오븐에서 꺼내 각각에 엄지손가락 무늬를 찍으세요.
- 라즈베리와 치아 씨앗 필링을 각 쿠키의 엄지손가락 무늬에 부으세요. 쿠키를 다시 오븐에 넣고 다 익을 때까지 5분간 더 베이킹하세요.
- 구워진 쿠키를 10분간 식히세요. 우유 한잔이나 비유제품 밀크 한 잔과 같이 맛있게 즐기세요.