클린 식단(Clean eating)은 어려울 필요도, 시간이 많이 걸릴 필요도 없습니다. 다음에서 클린 식단 조리 비결과 그 중요성을 알아 보세요.

대부분의 사람들이 클린 식단에 대해 들어 보신적은 있지만, 정확이 클린 식단이 무엇인지 또는 어떻게 먹는 게 클린 식단을 실천하는 것인지에 대해서는 모르시는 분이 많을 것입니다. 클린 식단이란 말 그대로입니다. 더 건강한 자연 그대로의 식품을 섭취하고, 가공 식품인 건강하지 못한 식품의 섭취는 가능한 한, 줄이는 것입니다. 다시 말해, 과일이나 야채, 곡물을 섭취하고, 방부제가 많이 들어가 있는 식품은 피하는 것입니다.

완전한 클린 식단에 도전할 준비가 되어 있지 않은 분이라도 괜찮습니다. 다음과 같이 단계적으로 클린 식단을 실천해 보세요.

무지개 식단을 섭취할 것

대부분의 사람들은 과일과 채소를 일일 권장 섭취량만큼 섭취하지 않습니다.  과일과 채소가 풍부한 식단은 고혈압과 제2형 당뇨, 비만, 심장병과 같은 만성 질환의 위험을 상당히 감소 시킬 수 있습니다. 천연 식품에 함유되어 있는 식이 섬유 역시 장내 유익 세균 생장에 유리하게 작용하여 장내 환경을 개선함으로 나쁜 병원균이나 감염을 더 잘 퇴치할 수 있도록 만들어 줍니다.

곡물을 적대시 하지 말것

전혀 가공하지 않은 곡물을 통곡물이라고 합니다. 통곡물이 어떻게 생겼는지 확실하게 기억이 나지 않으신 분은 귀리나 퀴노아, 그리고 야생 쌀처럼 그냥 수확된 상태의 곡물을 상상하시면 됩니다. 가공된 곡물은 모두 섭취하지 않는 분도 있지만, 통밀 파스타 나 통곡물 빵 처럼 단순한 원료로 만든 제품도 클린 식단에 해당합니다. 여러 재료가 혼합된 식품일 경우에도 통곡물 원료가 가장 많은 양으로 함유되어 성분표 맨 위에 있어야 한다는 점을 반드시 명심하십시오. 가공된 곡물은 모두 섭취하지 않는 분도 있지만, 통밀 파스타나 통곡물 빵 처럼 단순한 원료로 만든 제품도 클린 식단에 해당합니다.  여러 재료가 혼합된 식품일 경우에도 통곡물 원료가 가장 많은 양으로 함유되어 성분표 맨 위에 있어야 한다는 점을 반드시 명심하십시오.

가공 스낵과 음식을 피할 것

모든 가공 식품이 다 똑같은 것은 아닙니다.  가공 식품 중에서도 클린 식단 식품이 있습니다.  플레인 요거트, 통밀 파스타, 치즈 및 베이비 시금치를 생각해 보세요. 최근에는 집에서 샐러드 드레싱이나 마요네즈, 후머스와 육수를 만들어 사용하는 가정이 늘어나고 있습니다. 집에서 만드니 방부제는 들어가지 않았겠죠. 사전에 가공된 제품을 구입하기 전에는 먼저 성분표를 확인해 보세요. 천연 식품과 가공 식품이 소화되는 속도에는 차이가 있습니다. 따라서 어떤 식품을 사먹는 지를 확실하게 확인하는 것이 중요합니다.  포장 식품 구입을 자제하면 플라스틱에서 나오는 해로운 화학 물질이나 BPA에 노출될 가능성을 줄이는 것이 되기도 합니다.

마지막으로, 클린 식단을 시도하는 분들은 건강에 해로운 간식의 수를 제한해야 합니다.  이러한 간식들은, 맛은 좋겠지만, 가공 과정은 그리 좋지 않을 수도 있습니다. 기름기가 흐르는 감자칩은 이제 치우시고 천일염을 뿌린 케일 칩으로 바꿔 보세요.  과일이 듬뿍 든 요거트보다 신선한 과일로 장식한 플레인 요거트가 좋겠죠.

설탕 섭취를 줄일 것

하루에 너무 많은 설탕을 섭취하는 것은 쉽습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 여성들은 하루에 6 티스푼, 남성의 경우 하루에 9 티스푼 이상의 설탕을 마셔서는 안된다고 합니다. 탄산 음료, 베이커리 제품, 설탕이 많이 들어간 커피 음료만 줄여도 자신의 식단을 클린하게 정리할 수 있습니다. 또한 토마토 소스나 과일이 바닥에 깔려 있는 요거트, 그리고 시리얼과 같이 설탕을 교묘하게 숨겨 놓은 제품도 유의하셔야 합니다. 과일과 유제품에 자연스럽게 함유되어 있는 당분에 대해서는 큰 걱정을 하지 않으셔도 됩니다.  러한 자연 당분은 식이 섬유와 주로 결합되어 있어 인슐린 수치에 미치는 부정적인 영향을 줄여 줍니다.

클린 식단은 생각만큼 어렵지 않습니다.. 먼저 목표를 세우고, 내가 어떤 음식에 집착하는지를 이해하고, 어떤 음식으로 대체하면 좋은지 계획을 세우시는 것으로 시작하면 됩니다.  최소 95%의 음식을 클린 식단으로 채운다면 정말 특별한 성공을 거두시는 것 입니다.