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영양제품

구기자 열매의 맛과 효능을 경험해 보세요

1월 25 2019

구기자 열매(구기자 열매)는 단백질과 비타민, 식물성 화합물이 풍부하게 함유된 영양 만점의 슈퍼푸드입니다. 구기자 열매는 아시아가 원산지이며 철분비타민 A, 그리고 필수 아미노산의 우수한 공급원입니다. 구기자 열매는 말린 상태파우더 또는 주스 형태 등 여러 레시피에 첨가하여 다양하게 드실 수 있습니다.

왜 구기자 열매인가?

건포도처럼 생겼고, 크랜베리와 비슷한 맛이 나지만, 구기자 열매(Goji berries)는 건포도도 크랜베리도 아닙니다. 구기자는 아시아에서 자라는 관목 형태의 식물입니다. 울프베리(Wolfberries)라고도 불리는 구기자 열매는 오렌지빛이 도는 붉은 색상을 띤 타원형의 열매입니다.

신선한 구기자 열매는 생으로 먹어도 좋고, 조리해서 섭취해도 좋습니다. 신선한 울프베리를 먹을 수 없는 경우, 말린 형태로 섭취해도 매우 좋습니다. 말린 제품에도 통으로 말린 제품이 있고 파우더 형태의 제품도 있습니다. 구기자 열매 주스 역시 건강한 구기자 열매를 즐길 수 있는 또 다른 방법입니다.

구기자 열매의 건강 효능

구기자 열매는 동양에서 건강 증진과 장수를 위해 전통적으로 애용되어 왔습니다. 구기자 열매는 서양에서도 식도락가나 블로거 및 건강을 추구하는 식당을 중심으로 그 인기가 점차 높아지고 있는 추세입니다.

구기자 열매가 건강에 좋은 이유는 다른 과일과 마찬가지로 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문입니다.

또한, 구기자 열매의 장점은 풍부한 아미노산 함량에서 찾을 수 있습니다. 구기자 열매에는 식단에 꼭 필요한 필수 아미노산 8종이 모두 함유되어 있습니다. 따라서 구기자 열매가 단백질의 우수한 공급원이라는 사실도 그리 놀라운 것이 아닙니다.

마지막으로 다른 많은 농산물과 마찬가지로, 구기자 열매 역시 식이섬유와 식물성 화합물의 우수한 공급원이기도 합니다. 식이섬유는 소화기의 적절한 기능을 돕는 데 중요한 역할을 담당합니다. 식물성 화합물은 심각한 질병 퇴치에 도움을 줄 있습니다.

구기자 열매를 섭취한다는 것은 인체에 풍부한 영양소를 제공하는 것과 마찬가지입니다. 그러나 구기자 열매에 어떤 엄청난 효능이 있는지에 대해서는 아직 명확하지 않습니다. 구기자 열매가 질병 치료와 장수에 효과가 있다고 이야기하는 사람도 있습니다. 그러나, 이러한 주장이 아직 과학적으로 입증된 것은 아닙니다. 따라서 식단을 통해 구기자 열매를 섭취하는 분은 구기자가 모든 건강 문제를 해결하고 모든 질병을 치유하는 만병통치 식물일 것이라는 기대를 하지 않는 것이 좋습니다.

구기자 열매 섭취와 관련된 효능은 일부 연구를 통해 관찰된 바가 있습니다. 한 연구에서는 참가자로 하여금 매일 14 온스의 구기자 열매 주스를 2주간 섭취하도록 하였습니다. 연구 결과, 참가자들은 기분이 증진되고 소화 기능이 증진되었다고 합니다. 구기자 주스가 스포츠 선수의 운동 능력에 도움을 주고 숙면을 돕는다는 사실이 관찰된 연구도 있습니다.

구기자 열매의 효능을 이용한 맛 좋은 레시피

구기자 열매는 달콤한 음식과 풍미가 좋은 음식 모두의 맛을 더욱 좋게 만들어 줍니다. 다음의 레시피는 구기자 열매를 이용한 요리법을 배우는데 좋은 출발점이 될 것입니다.

구기자 열매 오트밀

재료:

방법:

  1. 모든 재료를 냄비에 넣고 끓이세요.
  2. 불을 줄이고 25분 간 졸이세요. 가끔 저어주시면 됩니다.
  3. 물이 재료에 전부 흡수되고 귀리가 부드럽지만 너무 뭉개지지 않을 정도가 되면 불을 끄세요.
  4. 오트밀을 그릇 4 개에 나누어 담으세요. 원하실 경우, 우유나 메이플 시럽을 위에 뿌려서 맛있게 드세요.

구기자 열매 트러플

달콤한 볼 모양에 구기자 열매 파우더로 맛과 색을 더하세요. 4인분 분량 레시피입니다.

재료:

방법:

  1. 구기자 열매 파우더 2 테이블 스푼을 제외한 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 섞으세요.
  2. 진한 페이스트가 될 때까지 모든 재료를 잘 섞으세요.
  3. 1 테이블 스푼의 반죽을 굴려 공 모양으로 만들어 주세요.
  4. 따로 남긴 2 테이블 스푼의 구기자 열매 파우더를 작은 그릇에 담고 만든 공 모양의 트러플을 굴려 주세요.
  5. 냉장고 30분간 굳혔다가 맛있게 드세요.

스파이시 구기자 열매 토마토 수프

재료:

방법:

  1. 구기자 열매를 물에 넣고 약 10분간 불리세요.
  2. 불리는 동안 냄비에 오일과 양파를 넣고 볶으세요.
  3. 토마토와 양념을 섞고 2분간 가열하세요.
  4. 물과 구기자 열매를 냄비에 넣고 국물 양념 파우더를 첨가하세요.
  5. 약 10분간 약한 불에서 익히세요.
  6. 스틱형 블렌더를 사용하여 수프를 퓌레로 만들어 주세요.
  7. 수프를 그릇에 나누어 담아 정성껏 대접하세요.

말린 구기자 열매 과일 샐러드

녹색 채소 샐러드에 퀴노아 한 스푼을 섞고 말린 구기자 열매를 그 위에 살살 뿌려 보세요. 2인분 분량입니다.

재료:

방법:

  1. 퀴노아를 구입한 패키지에 쓰여 있는 조리법에 따라 조리한 후, 살짝 식혀 주세요.
  2. 토마토와 파를 잘라 주세요.
  3. 채소를 두 접시에 나누어 담으세요.
  4. 퀴노아를 큰 스푼으로 듬뿍 떠서 각 접시에 담으세요.
  5. 샐러드 드레싱을 퀴노아와 채소 위에 뿌리세요.
  6. 말린 구기자 열매와 페피타, 그리고 에다마메를 샐러드 위에 뿌리세요.

말린 과일 그래놀라

재료:

방법:

  1. 오븐을 화씨 350도로 예열하세요.
  2. 귀리를 큰 그릇에 담으세요.
  3. 오일과 시럽, 코코넛, 피스타치오, 시나몬에 소금을 첨가하여 잘 섞일 때까지 가열하면서 섞어 주세요.
  4. 시럽 혼합물을 귀리에 부으세요. 잘 섞이도록 저으세요.
  5. 귀리 혼합물을 베이킹 시트에 평평하게 부으세요.
  6. 예열한 오븐에서 45분간 베이크 하세요. 베이크 하는 동안 한두 번가량 저어 주세요.
  7. 그래놀라를 요거트에 얹어 맛있게 드세요.

영양 만점 구기자 열매 스무디

재료:

방법:

  1. 모든 재료를 블렌더에 넣으세요.
  2. 재료가 부드럽게 될 때까지 퓌레 속도로 섞어 주세요.
  3. 완성된 스무디를 유리잔에 부어 맛있게 드세요.

맛 좋은 말린 과일 셰이크

재료:

방법:

  1. 모든 재료를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 섞어 주세요.
  2. 셰이크를 유리잔 2 잔에 부으세요.
  3. 여분의 구기자 열매와 카카오 닙스로 장식하여 맛있게 드세요.

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