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영양제품

키치아리(Kitchari) 클렌징의 건강 효과

5월 2 2019

엘렌 알버슨(Dr. Ellen Albertson)

사람들에게 잘 알려진 클렌징 용액(레몬수와 메이플 시럽, 그리고 카옌 고추의 혼합물)과 10일간의 그린 스무디 클렌징 용액(Green Smoothie Cleanse)은 효과가 매우 좋지만, 그 유지 관리는 비현실적일 수도 있습니다. 이러한 용액은 빠르게 체중을 감소시키고, 피부를 밝게 만들어 주며, 우리 몸을 리셋시켜 주는 등의 효과가 있어, 많은 사람들이 기적적인 결과를 기대하고 이에 동참하고 있습니다.

이렇게 새로운 유행을 일으키고 있는 클렌징 방법은 놀라운 변화를 약속하지만, 극단적인 방법이기 때문에 생기는 단점도 만만치 않습니다. 이러한 클렌징 용액은 칼로리는 낮지만, 우리 몸을 기아 상태로 만들기 때문에 근육도 손실되고 신진대사도 낮아지는 결과를 초래합니다. 아울러, 많은 클렌징 용액에는 필수 영양소가 결여되어 있으므로 칼로리가 부족하기 때문에 따라하기도 어렵습니다. 칼로리의 부족은 혈당량을 낮추어 피로와 신체 허약, 두통, 허기 및 불안 증세를 초래할 수 있습니다.

오래된 방법이지만, 우리 몸을 디톡스하고 리셋시키는 데는 보다 현명한 방법이 있습니다. 이는 키치아리(kitchari) 클렌징이라고 합니다. 키치아리(Kitchari)는 영어로 Kitchari라고 쓰고 키치-아-리(KICH-ah-ree)라고 읽습니다. 키치아리는 반으로 가른 황색 녹두와 흰쌀(장립종 또는 바스마티)로 만든 영양이 풍부한 디톡스 식품입니다. 수 천년간 사람들에게 애용되어 온 이 인도 식품은 제철 채소와 함께 먹거나 강황 또는 생강과 같이 소화를 돕는 따뜻한 힐링 효과의 향신료와 같이 즐길 수도 있습니다. (몸과 마음, 그리고 정신 사이의 균형에 따라 건강과 웰빙을 추구하는 세계에서 가장 오래된 총체적 치유 시스템 중 하나인) 아유르베다(Ayurvedic) 약제인 키치아리는 전통적인 클렌징 식품입니다.

에너지와 건강 증진

단백질 함량이 적은 기존의 클렌징 용액과는 달리, 콩과 쌀로 구성된 키치아리는 완전한 단백질을 함유하고 있습니다. 또한, 키치아리는 적절한 양의 탄수화물과 칼로리가 함유되어 있어 혈당량을 일정하게 유지하면서 에너지와 포만감까지 제공합니다.

모든 사람에게 좋은 식품

아기에게 먹이는 첫 번째 이유식이자 노인과 환자에게 대접하는 영양식인 만큼 키치아리 몸에도 잘 받고 소화도 잘됩니다. 키치아리에 사용하는 흰 쌀은 쌀 겨를 벗겨 내고 만들어 소화가 잘되고 녹두에는 적정량의 식이섬유(1 컵 당 약 15 그램)이 함유되어 있어 위장관의 독성 물질을 효과적으로 제거합니다. 키치아리는 장에 부담을 주지 않기 때문에 장기적으로 섭취할 경우, 소화 기관을 통해 천연 디톡스에 필요한 에너지를 제공합니다. 또한, 키치아리는 우리 몸의 균형을 유지하므로 신체와 정신 그리고 감정적 특징이 혼합되어 모든 사람에게 특징적으로 나타나는 아유르베다의 3 성 체질 (바타, 피타, 카파) 모두에 잘 작용합니다.

천연 디톡스 식품

키치아리에 함유되어 있는 녹두는 수렴성이 있어, 자연스럽게 독성을 제거합니다. 우리 몸의 많은 질병과 증상은 물, 공기, 음식, 특히 가공식품에 함유되어 있는 너무 많은 독성 물질이 축적되어 발생할 수 있습니다. 오랜 시간 독소가 체내에 축적되면 기운이 없어지고, 염증이 많이 생기며, 두통이나 소화불량, 심지어 비만이나 관절염, 암이나 심장 질환의 위험도 증가합니다.

쉬운 조리 방법

키치아리는 빠르고 간단하고 쉽게 만들 수 있습니다. 녹두와 쌀을 씻어 냄비에 넣고 마른 향신료를 얹은 후, 물을 부어 끓인 후, 불을 줄이고 모든 재료가 부드럽게 될 때까지 30-40분간 조리하면 됩니다. 주성분인 녹두와 쌀은 가격도 저렴합니다. 매일 키치아리를 만들 시간이 없다면 한 번 만들어 3-4일간 냉장보관 하셔도 좋습니다. 소화의 불 또는 음식물을 분해하는 스파크를 의미하는 아그니(Agni)를 촉진하기 위해, 생강이나 강황, 회향, 호로파, 고수, 클로브나 아위같은 몇 가지 향신료를 첨가하여 섭취할 수도 있습니다.

키치아리 클렌징 방법

키치아리 클렌징의 첫 번째 단계는 며칠 동안 클렌징할지를 결정하는 것입니다. 전통적으로 키치아리는 3-4일 정도 섭취해야 합니다. 이때 간식 없이 아침, 점심, 저녁으로 키치아리만을 섭취해야 합니다.

키치아리 클렌징 전 몸을 준비하는 단계에서는 설탕과 고기, 가공식품과 알코올, 카페인 등과 같이 우리 몸의 신체적 불균형을 초래하는 식품의 섭취를 줄여야 합니다.

가능하다면, 이러한 클렌징은 주말에 실시하여 몸을 휴식하게 하고 해독 작용을 지원할 수 있도록 하십시오. 몸이 아프거나 통증을 느끼거나 감정의 기복이 생기더라도 너무 염려하지 마십시오. 이는 정상적인 것으로 몸이 해독되고 있다는 신호입니다.

그리고 휴식을 취하십시오. 해독 작용 촉진을 위해 따뜻한 물과 허브차를 온종일 마시는 것이 좋습니다. 기운을 돋우기 위해 아유르베다 허브를 보충제로 섭취하시는 것도 좋습니다. 또한, 요가와 기공, 태극권과 같은 부드러운 운동이나 산책을 하시는 것이 좋습니다. 잔잔한 음악을 들으면서 엡솜 소금 목욕을 즐기시면 긴장도 완화되고 디톡스도 촉진됩니다. 가능하면 일찍 저녁을 드시고 숙면을 취하시기 바랍니다.

클렌징 후에는 설탕이나 동물성 식품, 카페인이나 가공식품에 대한 식욕이 줄어들 수 있습니다. 따라서 과일과 채소를 비롯한 여타의 힐링 식품을 더 많이 섭취하고 신체의 불균형을 초래하는 식품을 피하는 과거의 식습관으로 돌아가기가 쉬울 것입니다.

키치아리 조리법

재료:

방법:

  1. 쌀과 녹두를 물에 씻으세요.
  2. 큰 냄비에 향신료를 넣고 중간 불에 익히세요. 향신료의 향이 날 때까지 약 1-2분간 볶으세요.
  3. 여기에 쌀과 녹두, 소금과 물을 넣으세요. (원하는 키치아리의 점성도에 따라 물의 양을 조절하실 수 있습니다) 모든 재료를 끓이세요. 재료를 젓고 약 10분 정도 끓이세요. 불을 중간 약한 불로 줄이세요. 뚜껑을 닫고 녹두와 쌀이 부드러워질 때까지 (약 30-40분 정도) 조리하세요. 소금으로 간을 맞추세요. 그릇에 담아 고수 잎을 얹어 드시면 됩니다.

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