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๊ด€์ ˆ์˜ ํ†ต์ฆ

๋น„๋งŒ์€ ๊ด€์ ˆ์—ผ์˜ ์ง•ํ›„๋ฅผ ์•…ํ™”์‹œํ‚ค๋ฉฐ, ํ‡ดํ–‰์„ฑ ๊ด€์ ˆ ์งˆํ™˜์€ ๋ชจ๋“  ๋ฐ˜๋ ค๋™๋ฌผ์— ๋‚˜ํƒ€๋‚  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋‚˜์ด๊ฐ€ ๋“ค์–ด๊ฐ์— ๋”ฐ๋ผ ๋‚˜ํƒ€๋‚˜๋Š” ์ฆ์ƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ ‡๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๊ณ ์–‘์ด๋ฅผ ํฌํ•จํ•˜์—ฌ ๋‚˜์ด๊ฐ€ ๋“  ๋ชจ๋“  ๋ฐ˜๋ ค๋™๋ฌผ์—๊ฒŒ ๊ด€์ ˆ ์˜์–‘์ œ๋ฅผ ๊ถŒํ•˜๊ณ ์ž ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค! ๋‚˜์ด ๋“  ๊ณ ์–‘์ด์˜ 60~90%๊ฐ€ ๊ด€์ ˆ ์งˆํ™˜์„ ์•“๊ณ  ์žˆ๋‹ค๋Š” ์‚ฌ์‹ค์„ ์•„์‹œ๋‚˜์š”? ๊ณ ์–‘์ด๋“ค์€ ์ž์‹ ์˜ ๋ณ‘์„ ์ž˜๋„ ์ˆจ๊น๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ˜๋ ค๋™๋ฌผ ์ฃผ์ธ์ด ์ž˜๋ชป ์•Œ๊ณ  ์žˆ๋Š” ๊ฐ€์žฅ ๋Œ€ํ‘œ์ ์ธ ๊ฒƒ์ด ๋ฐ˜๋ ค๋™๋ฌผ๋“ค์€ ํ†ต์ฆ์„ ๋Š๋ผ๋ฉด ํ™•์‹คํ•˜๊ฒŒ ํ‘œํ˜„ํ•œ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ข…์ข… ๋งŒ์„ฑ ํ†ต์ฆ์˜ ์ง•ํ›„๋Š” ๋งค์šฐ ๋ฏธ๋ฌ˜ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. 

๋ฐ˜๋ ค๋™๋ฌผ์„ ์œ„ํ•œ ๊ด€์ ˆ ์˜์–‘์ œ๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ์„ฑ๋ถ„์œผ๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ๊ธ€๋ฃจ์ฝ”์‚ฌ๋ฏผ, ์ฝ˜๋“œ๋กœ์ดํ‹ดํ™ฉ์‚ฐ์—ผ๊ณผ ์ดˆ๋ก์ž… ํ™ํ•ฉ(green-lipped mussels)์ด ๊ฐ€์žฅ ๋Œ€ํ‘œ์ ์ธ ์„ฑ๋ถ„์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋†’์ด๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ด€์ ˆ ์˜์–‘์ œ์—๋Š” ์ด๋Ÿฌํ•œ ์„ฑ๋ถ„์ด ๋ณตํ•ฉ์ ์œผ๋กœ ๋“ค์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 

๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์žฅ ์œ ์ง€ํ•˜๊ธฐ

์ˆ˜์˜์‚ฌ๋ฅผ ์ฐพ๊ฒŒ ๋˜๋Š” ๊ฐ€์žฅ ํฐ ์ด์œ  ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋Š” ์œ„์žฅ ์žฅ์• ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ˜๋ ค๋™๋ฌผ๋กœ ์ธํ•ด ์ง‘์ด ์•„์ฃผ ์ง€์ €๋ถ„ํ•˜๊ฒŒ ๋˜์—ˆ์„ ๋•Œ, ์ฃผ์ธ๋“ค์€ ๊ทธ๋Ÿฐ ์ƒํ™ฉ์„ ์ผ๋‹จ ๋” ์ง€์ผœ๋ณด๋ ค๊ณ  ํ•˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฌธ์ œ๊ฐ€ ์ง€์†๋˜๋Š” ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š” ๋ฌผ๋ก  ๊ฒ€์‚ฌ๋ฅผ ๋ฐ›์•„์•ผ ํ•˜๊ฒ ์ง€๋งŒ, ๋‹คํ–‰ํžˆ๋„ ์„ค์‚ฌ๋Š” ๋งŽ์€ ๊ฒฝ์šฐ ๊ฐ€๋ฒผ์šด ๋ฌธ์ œ๋กœ ์ธํ•œ ๊ฒƒ์ด๋ฉฐ ์ €์ ˆ๋กœ ํ•ด๊ฒฐ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. 

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๋ฉด์—ญ ์ฒด๊ณ„ ๊ฑด๊ฐ•์˜ ์ค‘์š”์„ฑ

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๋ฐ˜๋ ค๋™๋ฌผ์„ ์œ„ํ•ด ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ตœ์„ ์˜ ์ผ์€ ๊ทธ๋“ค์˜ ํ‰๊ท  ์ˆ˜๋ช…์„ ์ตœ๋Œ€ํ•œ ๋Š˜๋ฆฌ๊ณ , ํŽธ์•ˆํ•˜๊ณ  ์žฌ๋ฏธ์žˆ๊ฒŒ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๊ณ ํ†ต ์—†์ด ์‚ด๊ฒŒ ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์šด๋™๊ณผ ์ถฉ๋ถ„ํ•œ ์˜์–‘ ์„ญ์ทจ, ์‚ฌ๋ž‘ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์ ์ ˆํ•œ ๋ณด์ถฉ์ œ๋ฅผ ํฌํ•จํ•œ ์˜ˆ๋ฐฉ ๊ด€๋ฆฌ๋Š” ๊ฐœ์™€ ๊ณ ์–‘์ด๊ฐ€ ์ตœ์ƒ์˜ ์‚ถ์„ ๋ˆ„๋ฆด ์ˆ˜ ์žˆ๊ฒŒ ํ•˜๋Š” ์ข‹์€ ๋ฐฉ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค.