골든 밀크는건강을 위해 오랜 세월 동안 사용되어온 강황으로 만드는 아유르베다 음료입니다. 강황은 광범위한 질환의 치유를 돕는 강력한 항염 효능을 지닌 것으로 알려진 향신료입니다. 다른 항염증 음식을 포함하는 균형 잡힌 식단의 일부로 골든 밀크를 섭취하면 전반적인 건강과 웰빙에 큰 도움이 될 수 있습니다.  

유구한 세월을 전해내려온 골든 밀크

오늘날 대중적인 인기를 끌고 있지만, 사실 골든 밀크는 아시아에서 유래하여 오랜 역사를 지닌 음료입니다. 골든 밀크는 할디 두드라고 하는 전통적인 이름으로 인도뿐만 아니라 인도 반도의 다른 지역에서도 대중적으로 즐기는 음식입니다. 

강황은 골든 밀크의 황금빛을 내는 성분으로 인도 요리의 핵심적인 재료로 사용되며 다양한 건강상의 혜택을 제공하는 것으로 알려져 있습니다. 인도는 세계 최대의 강황 소비국인 동시에 최대 생산국이기도 합니다.

염증의 4가지 징후

염증은 신체의 방어 기작입니다. 감염이 발생하면 신체는 이에 자연적으로 반응하여 염증이 생긴 신체 특정 부위로 혈액 공급량을 늘립니다. 그 결과로 그 부위는 붓거나 열이 발생하거나 호중구로 채워집니다. 호중구는 감염을 초래하는 미생물을 활발하게 잡아먹는 백혈구입니다. 염증은 만성 질환의 징후일 때가 많기 때문에 염증 같은 느낌이 있다면 주의해야 합니다. 

염증의 존재 여부를 확실히 알 수 없는 경우 확인해 볼 수 있는 몇 가지 징후가 있습니다. 우려가 있다면 즉시 의사와 상담하셔야 합니다.

  • 관절의 뻣뻣함
  • 관절의 통증
  • 열기가 느껴지는 관절의 부종
  • 피부 발적

강황의 항염 효과

항염 효능을 제공하는 강황의 주요 성분은 쿠르쿠미노이드라고 하는 화합물입니다. 다양한 건강상의 혜택을 제공하는 쿠르쿠미노이드(curcuminoids)  중에서도 골든 밀크와 터메릭에 가장 강력한 항염 효과를 주는 성분은  커큐민입니다. 이 화합물은 염증을 줄이는 탁월한 효능을 지닐 뿐만 아니라 전신의 활성산소와 싸우는 항산화제로도 작용합니다.

커큐민은 매일 500mg 이상씩 섭취하면 최고의 결과를 볼 수 있기 때문에 어떤 사람들은 보조제 형태로 커뮤민을 복용하기도 합니다. 다행히도 1-2컵의 골든 밀크는 일일 권장 섭취량의 대부분을 공급할 수 있습니다.

골든 밀크를 얼마나 자주 마셔야 하나요?

골든 밀크의 장점 중 하나는 보고된 부작용이 거의 없다는 점입니다. 단, 임산부의 경우 터메릭이 자궁 내막에 영향을 줄 수 있기 때문에 터메릭의 섭취량을 제한해야 합니다. 골든 밀크와 같은 음식을 통해 터메릭을 섭취하여 최고의 결과를 얻고 싶다면 최소 500mg의 커큐민을 드시는 것이 좋습니다. 1 티스푼의 강황에 약 200mg의 커큐민이 들어 있기 때문에 최고의 효과를 원한다면 매일 2-3 컵을 드시는 것이 좋을 수 있습니다.

골든 밀크의 건강상 혜택

골든 밀크는 항염 효과 외에도 건강에 좋은 커큐민과 음료에 들어가는 다른 재료 덕분에 눈에 띄는 다른 혜택도 제공합니다. 커큐민은 항염 및 항산화 효과 외에도 뇌 기능에도 도움이 될 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 연구에 따르면 이 화합물은 건강한 뇌 세포의 성장을 증진하는 뇌 유래 신경 영양 인자의 수치를 높입니다. 

또한 터메릭은 신체의 콜레스테롤 수치를 낮춰 심장병 환자에게 도움을 줄 수 있습니다. 터메릭은 혈관 기능을 개선하는 기능과 연관되어 심장 건강에도 도움이 될 수 있는 것으로 밝혀졌습니다.  계피 와 생강 등, 골든 밀크에 들어가는 기타 재료도 이와 유사한 방식으로 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

우유와 후추에서 발견되는 인지질은 체내에서 강황과 쿠르쿠미노이드가 더 효과적으로 흡수되도록 도울 수 있습니다. 강황은 체내로 흡수가 쉽게 되지 않기 때문에 우유를 골든 밀크에 추가하면 효과를 더 빨리 얻는 데 도움이 될 수 있습니다. 마지막으로 식사 전 골든 밀크를 마시면 포만감을 얻을 수 있습니다.

골든 밀크 만드는 법

자신만의 골든 밀크를 만들어 먹고 싶다면 비교적 간단한 레시피로 만들 수 있습니다. 이 레시피에 들어가는 우유는 아몬드 밀크나 코코넛 밀크와 같은 다른 종류의 우유로 대체할 수 있습니다. 다른 종류의 우유로 대체할 경우 전반적인 맛이 달라지게 되며, 우유 대체물은 젖당 대신 포도당이 함유된 경우가 많기 때문에 당 함량이 높을 수 있습니다. 또한 더 좋은 맛을 내기 위해 아몬드, 계피 조각 또는  귀리 를 추가할 수 있습니다

재료:

만드는 법:

  1. 볼이나 큰 컵에 모든 재료를 넣고 혼합합니다. 이머전 블렌더나 카운터탑 블렌더로 재료를 잘 혼합할 수 있습니다.
  2. 잘 섞인 혼합물을 냄비로 옮겨 약한 불로 15분 정도 데웁니다. 끓으면 넘칠 수 있기 때문에 혼합물이 끓지 않게 하는 것이 중요합니다.
  3. 마지막으로, 데워진 혼합물을 좋아하는 컵에 붓고 타임 잎, 아몬드 또는 계피 조각을 올려 장식합니다. 이 레시피로 한 사람이 넉넉하게 먹거나 두 사람이 적은 분량으로 나누어 먹을 수 있습니다.