라떼란 단순히 말해 우유가 든 커피를 말합니다. 라떼에는 전통적인 커피보다 카페인 함량이 두 배나 더 함유되어 있습니다. 대부분의 사람들은 아침에 라떼를 마셔 일반 커피가 제공할 수 없는 많은 양의 카페인을 섭취함으로 아침 에너지를 증진시킵니다. 우유를 마시지 않거나 마시지 못하는 사람은 라떼도 잘 즐기지 않습니다. 하지만 유제품을 넣지 않고도 라떼를 만들 수 있습니다. 유제품을 넣지 않았다는 뜻은 코코넛이나 쌀과 같이 우유가 함유되어 있지 않은 제품으로 대체했다는 것을 의미합니다.

라떼에 슈퍼푸드를 첨가하는 것이 중요한 이유는 무엇인가요?

라떼가 제공하는 에너지 증진 효과만으로는 부족한 경우가 종종 있습니다. 더욱 풍성하고 건강한 영양 음료가 필요합니다. 슈퍼푸드가 함유된 라테야말로 하루에 언제든지 즐길 수 있는 건강하고 에너지 넘치는 음료입니다. 슈퍼푸드란 거의 식물성 원료를 기반으로 하며 영양학적으로 밀도가 높고 건강에도 좋습니다. 또한 이러한 식품에는 질병과 싸우는 능력을 지닌 식물성 화학 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다.

비트(Beet)는 이러한 슈퍼푸드의 대표적인 예입니다. 비트에 함유되어 있는 보라색 색소 때문에 비트를 라떼에 넣으면 라떼에 생동감 있는 색상이 나타납니다. 비트의 색상은 항산화제인 베탈라인(Betalain)에서 나옵니다. 연구 결과에 따르면 베탈라인은 퇴행성 질환과 일부 암 발생을 방지한다고 합니다.

카카오 파우더 역시 슈퍼푸드입니다. 카카오 파우더는 카카오 나무라고 하는 남미의 작은 상록수에서 만들어집니다. 카카오 파우더에는 항상화제가 풍부하게 함유되어 있습니다. 카카오는 세로토닌과 엔돌핀 같은 신경 전달 물질의 방출을 촉진하기 때문에 기분 전환 식품으로 간주합니다. 연구 결과에 따르면 카카오는 우울증이나 불안감, 그리고 슬픈 감정을 느끼는 사람들에게 좋다고 합니다. 그리고 카카오의 또 다른 장점은 심장혈관 건강을 향상시킨다는 점입니다. 한 예로써 카카오 파우더는 나쁜 콜레스테롤로 여겨지는 LDL  콜레스테롤의 산화 과정을 차단할 수 있다는 연구 결과도 있습니다.

유제품 없는 라떼에 슈퍼푸드 파우더를 넣으면 좋은가요?

좋습니다. 슈퍼푸드 파우더는 식물이나 허브를 건조시켜 섞이기 쉬운 파우더 형태로 만든 것이므로 슈퍼푸드 그 자체와 동일한 것입니다. 비트 파우더와 같은 슈퍼푸드를 유제품 없는 라떼에 첨가하면 건강에 매우 좋습니다. 슈퍼푸드 파우더는 블렌드 제품과 동일한 영양소를 지녔지만 굳이 블렌드 제품으로 섭취할 필요는 없습니다. 비트 파우더의 경우, 첨가물이나 방부제가 함유되어 있지 않거나 심지어는 무가당 제품도 많습니다. 연구 결과에 따르면 비트 파우더를 섭취하면 심장 건강 및 혈액 순환 개선과 같은 비트의 건강 혜택과 동일한 효과를 누릴 수 있다고 합니다.

유제품 없는 슈퍼푸드 라떼 레시피

유제품 없는 슈퍼푸드 라떼는 맛도 좋고 집에서 만들기도 편합니다. 다음과 같은 레시피는 슈퍼푸드가 함유되어 있고 유제품은 없습니다. 이러한 슈퍼푸드 재료는 반드시 믹서에 넣고 블렌딩하셔야 한다는 점을 명심하십시오. 블렌딩하실 때는 믹서의 뚜껑을 열어 놓고 블렌딩하셔야 합니다. 뚜껑을 열어 놓으시면 블렌더 칼날에서 발생하는 열이 빠져나가게 됩니다. 이렇게 하면 슈퍼푸드 재료를 블렌딩할 때 발생하는 열로 온도가 올라가는 것을 어느 정도 방지할 수 있습니다.

카카오 스무드 슈퍼푸드 라떼 레시피

재료:

방법:

  1. 티백을 끓는 물에 2-3분간 담가 차를 우리고 향을 추출하십시오. 약 2 분간 식히십시오.
  2. 우린 차를 블렌더에 부으십시오.
  3. 바나나와 식힌 차가운 커피도 블렌더에 넣으십시오.
  4. 강한 스피드로 약 1-2분간 블렌드 하십시오.
  5. 여기에 생강과 아슈와간다, 시나몬과 카카오 파우더, 꿀과 대추, 그리고 아몬드 밀크를 블렌더에 넣고 거품이나 버블이 생길 때까지 약 3-5분 동안 다시 블렌딩하십시오.
  6. 머그 컵이나 컵에 따르십시오.
  7. 작은 그릇에 시나몬과 카카오 파우더 소량을 따로 잘 섞으십시오. 이렇게 섞어 놓으시면 장식으로도 훌륭하고 맛도 좋습니다.
  8. 섞은 파우더를 위에 살살 뿌려 맛있게 즐기세요.

참고: 카카오 스무드 슈퍼푸드 라떼는 꿀 대신 아가베 넥타나 메이플 시럽, 애플 소스나 건포도를 사용하셔도 좋습니다.

고소한 스피룰리나 말차, 바닐라 콩 라떼 레시피

재료:

방법:

  1. 작은 냄비에 물을 넣고 불을 중간 세기로 맞추십시오.
  2. 여기에 바닐라 콩과 말차, 그리고 스피룰리나를 넣으십시오.
  3. 물이 뜨거워지고 파우더가 완전히 녹을 때까지 힘차게 저어 주십시오.
  4. 나머지 재료인 꿀과 당밀, 그리고 코코넛 밀크를 넣으십시오.
  5. 모든 재료가 데워질 때까지 약 1분 간 저어 주십시오.
  6. 머그 컵이나 유리잔에 부어 기분 전환 음료로 음용하시면 됩니다.

말차 비트 파우더와 솔트 캐러멜 블리스 라떼

이 레시피는 2단계로 만드는 유제품 없는 슈퍼푸드 라떼 레시피입니다. 아이스 말차 드링크를 만들기 전에 먼저 캐러멜 소스를 만드세요. 솔트 캐러멜은 냉장 보관하면서 굳혀야 하므로 완성하기까지 시간이 걸립니다.

1 단계: 캐러멜 소스 만들기

재료:

  • 당밀 1컵(생 벌꿀이나 메이플 시럽으로 바꿔도 좋습니다)
  • 애플소스 5 테이블 스푼
  • 두부 ½ 컵
  • 헤비 아몬드 휘핑크림 1 컵
  • 바다 소금 ¼ 티스푼

주의: 캐러멜 소스를 만들 때 두부 대신 라이스 밀크나 오트 밀크, 아몬드 밀크나 코코넛 밀크 또는 캐슈 밀크를 사용하셔도 됩니다. 더욱 진한 솔트 캐러멜 소스를 원하시면, 만들기 전에 코코넛 밀크를 4-6시간 또는 하룻밤 냉장고에 넣어 두었다가 사용하십시오.

말차 비트 파우더와 솔트 캐러멜 블리스 라떼 완성하는 데는 총 25분 가량 걸립니다.

방법:

  1. 당밀을 작은 냄비에 넣고 불을 중간 세기로 맞추십시오. 당밀이 녹아 갈색이 될 때까지 계속 저어 주십시오. 조리 중에는 재료가 타지 않도록 하십시오. 당밀을 약 10분 간 계속해서 저어 주십시오. 불을 끄고 약 30초간 식혀 주십시오.
  2. 애플소스를 넣고 소스가 잘 섞일 때까지 저어 주십시오. 두부와 헤비 휘핑크림을 넣은 후 소스가 부드럽고 크리미하게 될 때까지 재료를 잘 섞으십시오.
  3. 1-2분 동안 재료를 잘 섞으십시오.
  4. 솔트 캐러멜을 냉장고에 넣고, 필요하면 나중에 드링크 프로세서에 넣으십시오.

주의: 애플소스는 버터의 훌륭한 대용품입니다. 으깬 아보카도와 프룬 퓌레는 캐러멜 소스와 잘 어울려 부드럽고 크리미한 식감을 제공합니다.

2 단계: 아이스 말차 드링크 만들기

재료:

방법:

  1. 말차 파우더와 바닐라 콩, 비트 파우더와 코코넛 슈가를 블렌더에 모두 넣고 골고루 블렌딩하십시오. 블렌딩한 혼합물은 한 쪽에 보관하십시오.
  2. 2-3 테이블 스푼의 캐러멜 소스를 유리잔 바닥에 깔고 그 위에 얼음을 채우십시오.
  3. 코코넛 밀크를 유리잔의 반 가량 부으십시오.
  4. 말차 혼합물을 그 위에 부으십시오.
  5. 함께 섞어 주십시오.
  6. 음료 위에 캐러멜 소스를 더 부어 음용하십시오.

좋아하는 음식과 함께 또는 언제 어디서나 유제품 없는 슈퍼푸드 라떼를 즐기세요

슈퍼푸드는 유사품에 주의하십시오. 식물 성분으로 만들었으니 슈퍼푸드라고 주장하는 제품이 많습니다. 하지만 진정한 슈퍼푸드는 높은 영양을 유지하기 위해 가공도 최소로 하고 첨가물도 거의 없습니다. 또한 슈퍼푸드에는 건강 유지에 꼭 필요한 미네랄과 비타민, 그리고 항산화제가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 A-E와 비타민 K이 들어 있지 않고, 마그네슘, 칼륨, 철분, 그리고 칼슘과 같은 미네럴이 풍부하지 않은 “슈퍼푸드”는 유사품입니다. 미네랄은 인체에서 만들어지지 않습니다. 그것이 바로 슈퍼푸드를 통해 미네랄을 섭취해야 하는 이유입니다.