다양한 종류의 티와 아이스 티 레시피

맛있고 건강에 좋은 아이스 티로 이번 여름을 시원하게 식히세요!

날씨가 더워지면서 시원한 음료수를 찾는 사람들이 많습니다. 수분 섭취도 중요하지만 차가운 소프트 드링크는 건강에 나쁜 영향을 미칠 수 있습니다. 이제부터 더운 날 시원한 음료수가 생각나면 탄산음료나 당분이 많은 펀치 주스 대신 맛있는 아이스 티를 마셔보세요.

단지 함유된 성분이 안전하기 때문에 티를 추천하는 것만은 아닙니다. 티로 만드는 음료수는 건강에 이로운 중요한 혜택을 많이 제공할 수도 있기 때문입니다.

화이트 티

대부분의 다른 종류의 티들처럼 화이트 티는 녹차나무(Camellia sinensis)에서 만들어집니다. 이 티는 녹차나무 눈의 미세한 흰색 털에서 그 이름을 얻었습니다. 이 털은 은색 바늘이라고도 부릅니다. 모든 종류의 화이트 티는 그린 티나 블랙 티보다 덜 가공됩니다. 바이 무단(Bai Mudan)과 같은 일부 화이트 티는 특징적인 과일향이 있고 다른 화이트 티는 꽃향이 더 강합니다. 가공이 덜 되기 때문에 화이트 티는 옅은 향을 내며 항산화 물질을 더 많이 함유합니다. 화이트 티의 항산화 특성은 암과 심장병의 가능성을 줄일 수 있는 것으로 알려져 있습니다.

다음 레시피로 화이트 피치 아이스 티를 만들어서 화이트 티의 신선하고 가벼운 맛을 음미하세요.

재료:

• 흰 복숭아 3개
• 비정제설탕 ½컵
• 물 9컵
• 뜨거운 물 바닐라 2티스푼
• 화이트 티 백 6개

순서:

1. 복숭아를 얇게 슬라이스로 잘라서 설탕, 물 1컵, 바닐라를 중간 크기의 냄비에 넣고 잘 혼합합니다.
2. 끓여서 설탕이 녹을 때까지 부드럽게 저어줍니다. 불을 끄고 두껑을 덮어서 30분 동안 식힙니다.
3. 혼합물을 믹서기로 갈아서 부드러운 액체가 되면 복숭아 껍질을 체로 걸러줍니다.
4. 티 백을 큼직한 내열성 용기에 넣습니다. 남은 물을 끓기 직전까지 가열해서 티 백 위로 붓습니다.
5. 5분간 우려내고나서 티 백을 제거합니다.
6. 만들어놓은 복숭아 시럽과 넣은 다음 섞어서 차가와질 때까지 냉장 보관합니다.
7. 얼음을 넣어 즐기세요.

그린 티

그린 티는 증기에 찌고 비비는 과정을 거치기 때문에 화이트 티보다는 더 많은 공정이 들어가지만 완전히 발효가 된 것은 아닙니다. 일부의 그린 티는 각각의 녹차 잎이 작은 총알 모양으로 말아진 건파우더 그린 티와 같이 특정한 형태를 가진 것도 있습니다. 티 애호가들은 잎을 물에 담궈서 센차 그린 티를 만들거나 뜨거운 물이 담긴 컵에 미세한 잎 분말을 넣고 휘저어서 거품을 낸 마차 티를 만들기도 합니다. 그린 티는 지방을 연소하고 심혈관계 질환 예방에 도움이 되는 것으로 알려진 카테킨과 플라보노이드를 함유하고 있기 때문에 특히 건강에 유익한 식품으로 여겨지고 있습니다. 겐마이차는 볶은 현미와 그린 티를 섞은 것으로 전분이 포만감을 주기 때문에 특히 체중 감량에 도움이 됩니다.

건강에 좋은 식물성의 아이스 그린 마차 라테로 마차 티의 독특한 식감을 느껴보세요!

 재료:

• 마차 그린 티 파우더 1 테이블스푼
• 무가당 아몬드 또는 두유 3컵(바닐라향을 넣으면 아주 맛이 괜찮을 수 있습니다)
• 아가베 시럽 1 테이블스푼
• 뜨거운 물 2 티스푼

순서:

1. 큼직한 메이슨 자에 마차 파우더를 체로 걸러서 넣습니다.
2. 뜨거운 물을 천천히 부은 다음, 덩어리가 없는 반죽이 될 때까지 빠르게 휘저어줍니다.
3. 우유와 아가베 시럽을 추가하고 저어줍니다. 유리병 뚜껑을 닫고 내용물이 완전히 섞여서 부드러워질 때까지 세게 흔듭니다.
4. 얼음 위에 부어서 즐기세요. 

우롱차 

우롱은 티 잎을 말리고 산화시켜서 특유의 전통적인 형태로 둥글게 마는 방식 때문에 다른 종류의 티와는 확연히 다릅니다. 어떤 우롱 티는 공 모양으로 말아놓은 것도 있고 길쭉한 선을 꼬아놓은 모양으로 된 것도 있습니다. 일반적으로 티 애호가들은 우롱에서 과일향이 느껴진다고 평가를 합니다. 이러한 과일향은 향을 강화한 변종 제품에서 더욱 진하게 나타날 수 있습니다. 이러한 특별한 가공과정은 관절염, 당뇨병, 뇌줄중을 유발할 수 있는 염증을 감소시키는 항산화 성분이 높은 티를 탄생시킵니다. 

상큼한 선 티와 함께 우롱 티 특유의 맛을 경험해 보세요.

재료:

• 우롱 티 잎 4 티스푼
• 냉수 2컵
• 각얼음

 순서:

1. 2컵의 물을 담을 수 있는 뚜껑이 있는 용기에 티 잎을 넣습니다.
2. 물을 붓고 뚜껑을 꽉 닫습니다.
3. 밝은 햇볕이 드는 곳에 용기를 최소 2시간 동안 둡니다. 구름이 낀 날은 몇 시간 더 기다리는 것이 좋습니다.
4. 티 잎을 걸러 냅니다.
5. 2개의 유리잔에 각얼음을 넣고 티를 따릅니다.

블랙 티

가장 전통적인 형태의 티인 블랙 티는 잎을 시들게하고 짓누르고 비비고 산화시킨 후 말리는 과정을 통해 제조합니다. 블랙 티의 향은 재배되는 지역에 따라 크게 좌우됩니다. 인도 동부의 다즐링은 과일향이 나고 인도 북부의 아쌈은 몰트향과 깊은 맛을 가집니다. 새콤한 얼 그레이 티 또는 풍부하고 달콤한 맛의 아이리시 브렉퍼스트 티와 같은 다른 많은 변종들은 독특한 맛을 만들기 위해 다른 성분을 첨가합니다. 블랙 티는 다른 변종처럼 항산화제를 많이 함유하고 있지는 않지만 카페인을 천천히 지속적으로 공급해서 일시적으로 에너지를 공급해주는 효과가 있습니다. 연구에 따르면 블랙 티를 규칙적으로 섭취하면 혈압을 약간 낮출 수 있는 것으로 밝혀졌습니다.

블랙 티를 이용하여 전통적인 아이스 레몬 티를 만들어 보세요

재료:

• 물 2쿼트
• 비정제설탕 ¾컵
• 블랙 티 백 3개
• 레몬 주스 3 테이블스푼

순서:

1. 물을 냄비에 붓고 끓인 다음, 끓는 물거품이 가라앉을 때까지 불에서 치웁니다.
2. 냄비에 블랙 티 백을 넣고 뚜껑을 덮어서 30분 동안 우려냅니다.
3. 레몬 주스와 설탕을 냄비에 추가하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 세게 저어줍니다.
4. 냉장고에 넣어 차갑게 식힙니다.
5. 그대로 유리잔에 부어 드시거나 얼음을 넣어 즐겨도 됩니다.

푸얼 티

푸얼 티(푸얼차 또는 보이차라고도 함)를 서구에서는 잘 모를 수도 있겠지만 중국인들은 블랙 티보다 더 많이 발효시켜 만든 이 티를 즐겨 마십니다. 진하고 풍부한 향을 지닌 푸얼 티는 오래될수록 맛의 깊이가 더해집니다. 푸얼은 수백 개의 잎을 단단하게 뭉친 공 모양으로 만드는 경우가 많습니다. 연구결과에 따르면 푸얼은 지방산 생성을 억제하는 효과를 가지고 있어 콜레스테롤 수준을 낮추고 체중 감량을 돕는 것으로 여겨지고 있습니다. 일반적으로 중국인들은 푸얼이 다양한 치유 효과를 가지는 것으로 믿기 때문에 콜레스테리드 티와 같은 다양한 종류의 약초를 달인 차를 만들어 냈습니다.

다음의 레시피로 아이스 티를 만들어 푸얼 특유의 흙냄새 향을 음미해 보세요.

재료:

• 냉수 8컵
• 설탕 2 테이블스푼
• 푸얼 티 1 테이블스푼
• 각얼음

순서:

1. 냄비에 물을 끓이고 설탕을 넣어 다 녹을 때까지 젓습니다.
2. 1~2 스푼의 뜨거운 물로 푸얼 잎을 씻은 다음, 냄비에 빨리 넣습니다.
3. 1분간 더 끓여서 냄비를 불에서 치웁니다.
4. 4분간 우려냅니다.
5. 티 잎을 걸러내고 실온에서 식힙니다.
6. 각얼음을 넣어 차가워질 때까지 저은 다음 아이스 티를 즐깁니다.

티세인

대부분의 사람들은 민트나 카모마일과 같은 기본적인 허브 티에 관해서는 알지만 잎이나 꽃 이외의 부분으로도 티를 만들 수 있다는 사실은 잘 모릅니다. 티세인은 복숭아와 같은 과일 또는 카다멈과 같은 씨앗으로 만들 수 있습니다. 티세인은 카페인이 없다는 장점뿐만 아니라 건강에 좋은 독특한 성분을 자체적으로 함유학고 있습니다. 생강으로 만든 뿌리 티세인으로 불편한 속을 진정시키거나 계피로 만든 나무껍질 티세인으로 혈당 수준을 조절해 보세요.

 민트와 파인애플로 만드는 향이 진한 티세인으로 프라푸치노의 재미있는 식감을 즐겨보세요.

재료:

• 끓는 물 1컵
• 잎이 달린 민트 가지 2개
• 얼린 파인애플 ¾컵
• 으깬 얼음 1/2컵
• 꿀 1 테이블스푼 

순서:

1. 민트 잎 절반에 끓는 물을 붓고 3분간 우려냅니다.
2. 이 민트 티세인을 30분간 냉장고에서 식힙니다.
3. 민트 티세인, 남은 민트, 파인애플, 얼음, 꿀을 넣고 믹서기로 갑니다.
4. 음료수가 부드러워질 때까지 펄스 모드로 갈아줍니다. 

마음을 가라앉히는 아이스 카모마일 라벤더 티세인을 마시며 긴 하루를 마무리하세요.

 재료:

• 카모마일 티 잎 3 티스푼
• 말린 라벤더 꽃 1 티스푼
• 물 2컵
• 설탕 3 티스푼

순서:

1. 중간 크기의 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
2. 카모마일과 라벤더를 넣고 3분간 더 끓입니다.
3. 냄비를 불에서 내리고 꿀을 넣어 녹을 때까지 젓습니다.
4. 실온에서 식힙니다.
5. 얼음 위에 부어서 즐기세요.