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영양제품

건강한 페루 슈퍼푸드로 건강한 식단을 만들어보세요

5월 31 2018

페루 식품으로 노화 방지에 도움이 되는 식단을 만들 있습니다.

페루 슈퍼푸드 지난 동안 엄청난 관심을 끌게 되었죠. 건강 관리에 열광적인 분들과 식품 전문가들이 한결같이 페루 식재료가 가진 특별함을 찬양하고 있습니다. 아마존 열대우림의 비옥한 토양과 안데스 산맥의 청정한 공기 속에서 자란 페루 슈퍼푸드는 종종 식물성 생리활성 물질, 비타민, 미네랄, 항산화 물질을 풍부하게 함유하고 있습니다.

또한, 슈퍼푸드에 함유된 영양분들은 노화 방지와 몸에 새로운 활력을 주는 효과가 있습니다. 다행히 이러한 슈퍼푸드가 선사하는 건강상 이점을 누리기 위해 아마존이나 안데스 산맥을 가로질러야 필요는 없습니다. 대신에 파우더, 씨앗, 시럽 등의 형태로 슈퍼푸드를 이용할 있죠. 카무 카무, 사차 인치, 루쿠마, 마카, 퀴노아, 야콘 등의 가장 인기 있는 페루 슈퍼푸드를 살펴보면 식이 요법이나 식사 계획을 이러한 식재료를 포함시키는 도움이 있습니다.

카무 카무

카무 카무 아마존 열대우림의 마르시아리아 두비아(Myrciaria dubia)라는 식물에서 얻어지는 식용 과일입니다. 연한 분홍색에서 강렬한 레드 오렌지색까지 다양한 색깔을 띠는 카무 카무는 특히 비타민 C 바이오플라보노이드 항산화물질을 매우 풍부하게 함유하고 있습니다. 연구에 의하면 카무 카무 1 제공량은 오렌지 개보다 60배나 많은 비타민 C 함유할 있다고 합니다.

전문가들은 면역 체계 강화, 활성 산소 독소 퇴치, 장수 촉진을 위해 카무 카무를 섭취할 것을 권장합니다. 카무 카무는 항산화 물질과 비타민 C 외에도 우리 안의 염증을 줄여줄 있는 카로티노이드 안토시아닌을 함유하고 있습니다. 페루 전통 요법에서는 체리와 비슷한 과일을 천연 기분 증진제로 포함하여 사용하기도 합니다. 카무 카무는 편리한 파우더 형태로 출시되어 스무디, 주스, 수프 등의 요리에 쉽게 첨가할 있습니다. 카무 카무는 원래 시큼한 맛이 있으므로 감미료와 어울립니다.

사차 인치

사차 인치 Plukenetia volubilis 라는 식물에서 얻어지는 페루 식용 씨앗입니다. 잉카 땅콩 또는 산악 땅콩으로도 알려진 사차 인치는 알려진 모든 식물 중에서 오메가-3 지방산 가장 높은 농도로 함유하고 있습니다. 이러한 오메가-3 지질단백질 또는 "나쁜" 콜레스테롤을 낮추는 도움을 있으며, 심혈관계에 유익한 항산화 기능이 있습니다.

또한, 사차 인치에 들어 있는 기름은 대사 반응과 두뇌 건강에 필요한 알파리포산 풍부합니다. 사차 인치는 페루의 토착 언어로 "잉카의 씨앗" 뜻하며 낟알들은 알려진 치유 효능으로 세기 동안 부족의 의술에 사용되어 왔습니다.

루쿠마

루쿠마 안데스 산맥 골짜기에서 수확되는 열대 아열대 과일입니다. 강렬한 오렌지색 과육으로 알려진 루쿠마 과일은 페루 요리의 주요 베타카로틴 공급원입니다. 비타민 A 플라보노이드 항산화 물질 형태인 베타카로틴은 건강 증진, 심혈관 질환 위험 감소 등의 다양한 건강한 이점을 제공합니다.

또한, 녹말질의 과일은 칼륨, 마그네슘, 식물 칼슘을 공급합니다. 현지인들은 루쿠마의 맛이 단풍나무, 고구마, 신선한 캐러멜을 조합한 것과 같다고 합니다. 기분 좋은 본연의 맛과 덕분에 루쿠마는 페루에서 가장 인기 있는 아이스크림 맛입니다.

마카

마카 페루 안데스 산맥 고지대에서 수확되는 풍부한 초본 식물입니다. 마카는 북미 대륙에서는 항산화 특징을 보존하는 전체 식물 파우더의 형태로 유통됩니다. 연구에 의하면 마카는 우리 몸에서 강장제 역할을 하며 부신 기능을 촉진함으로써 피로와 스트레스를 줄여준다고 합니다. 페루의 전통 약초학자들은 마카 뿌리 가루를 성욕을 증진하고, 정액의 양을 늘리며, 눈에 띄는 폐경기의 영향을 줄이는 사용했습니다. 서구 세계에서는 많은 사람이 내분비샘을 개선하고 활력 수준을 높이는 마카를 사용합니다. 또한, 항산화 물질 함량이 높아 피부, 손발톱, 모발의 노화 방지에 도움이 있습니다.

퀴노아

퀴노아 페루의 안데스 산맥이 원산지인 식용 씨앗입니다. 귀리보다는 비트 시금치와 밀접한 관계가 있긴 하지만, 곡물과 같은 특성을 가진 퀴노아는 아침식사부터 저녁식사까지 다양한 식사에 유용한 식재료입니다. 퀴노아는 식이 섬유 아미노산 풍부하여 소화기 계통에 훌륭하며 LDL 콜레스테롤 수준을 낮추는 도움을 있습니다.

퀴노아는 사실 곡물이 아니므로 곡물이나 글루텐에 민감한 분들에게 훌륭한 대안 식품입니다. 퀴노아 씨앗은 18% 식물 단백질 이루어져 포만감 지속에 도움이 있는 영양이 풍부한 식품입니다. 퀴노아의 비타민 밀도와 원기 회복 특성 덕분에, 국제 연합(UN) 미국 농무부에서는 퀴노아가 영양실조와 기아에 맞서는 가장 중요한 식품이라고 밝혔습니다.

야콘

야콘은 안데스 산맥 지역이 원산지인 뿌리 식물입니다. 뿌리는 본래 단맛을 지니고 있어 페루인들이 음식에 단맛을 내거나 식사 포만감을 늘리는 사용해 왔습니다. 야콘 시럽 포만감을 느끼게 하는 효과적일 있으므로, 체중 감량에 가장 유망한 식재료 하나입니다.

야콘 식물은 프럭토올리고당 형태의 높은 인슐린 함량으로부터 단맛을 끌어냅니다. 독특한 분자 화합물은 단맛을 내지만 몸에서 흡수되지는 않습니다. 따라서, 야콘 시럽은 음식에 단맛을 내면서 기존의 설탕보다 열량이 낮고 부작용도 적습니다. 야콘은 인슐린 작용을 하므로 프로바이오틱 프럭토 올리고당 화합물은 간에서 생성되는 포도당을 줄일 수도 있으며 현재 항당뇨병 식이요법을 하는 분들에게 도움이 있습니다.

페루 슈퍼푸드 레시피

슈퍼푸드들은 수확된 대부분 동결 건조된 갈아서 천연 식품 파우더로 만듭니다. 포장법은 재료의 영양 특성을 훼손하지 않으면서 사용과 보관을 간편하게 합니다.

파우더, 전체 씨앗, 또는 시럽 재료의 형태에 관계없이, 다음 레시피는 페루 슈퍼푸드를 최대한 활용하는 방법에 대한 아이디어를 제시합니다.

페루 "땅콩버터" 슈퍼푸드 스무디

스무디는 복잡한 조리법에 매달리지 않고도 페루 슈퍼푸드의 항산화 효과를 얻을 있는 훌륭한 방법입니다. 스무디를 활력 증진 음료로 드시거나 아침에 카페인 음료 대신 드셔 보세요.

재료:

만드는 방법:

  1. 바나나를 2.5cm 두께로 조각내어 자릅니다.
  2. 모든 재료를 믹서기에 넣습니다.
  3. 혼합물이 부드러워질 때까지 믹서기의 단계에서 섞어줍니다.

빠르고 간편한 퀴노아 단백질 푸딩 레시피

영양 가득한 레시피는 음식에 대한 욕구를 충족시키면서 몸에 좋은 섬유질, 비타민, 미네랄, 단백질 공급하는 도움이 있습니다.

재료:

만드는 방법:

  1. 중간 크기의 솥이나 냄비에서 물을 끓입니다. 퀴노아를 추가하고 불을 줄여서 서서히 끓여줍니다. 솥이나 냄비의 뚜껑을 덮고 퀴노아가 물을 완전히 흡수할 때까지 약한 불에서 10~15 동안 계속 조리합니다. 불을 끄고 퀴노아가 부슬부슬해지도록 포크로 섞어준 , 한쪽에 두고 15~20 동안 식혀줍니다.
  2. 고성능 믹서기 또는 푸드 프로세서에서 두유 또는 아몬드유, 단백질 파우더, 카카오 파우더를 섞어줍니다. 마지막으로 식힌 퀴노아를 추가합니다.
  3. 믹서기의 중간 단계에서 모든 재료가 퓌레 형태가 되거나 부드러워질 때까지 섞어줍니다.
  4. 변화를 주려면 모든 초콜릿 재료 대신에 바닐라를 사용해도 좋습니다. 초콜릿맛 두유 단백질 파우더 대신에 바닐라 두유와 바닐라 단백질 파우더를 사용하세요. 페루 펀치의 맛을 더하려면, 루쿠마 파우더, 마카 파우더 또는 사차 인치 파우더를 바닐라 기반 레시피에 추가하세요.

야콘 시럽 사용법 추천

야콘은 본래 단맛이 있어 토착민들이 세기 동안 음식에 단맛을 내는 사용해 왔습니다. 야콘은 프럭토 올리고당을 함유하고 있어 열량과 당분의 흡수를 줄여주고, 우리 안에서 과도한 인슐린 생성을 줄여줄 수도 있습니다. 편리한 액상 형태의 야콘 시럽 주방에서 여러 가지 레시피에 활용할 있습니다.

야콘 시럽을 응용할 있는 가지 방법은 다음과 같습니다.

  • 뜨거운 설탕이나 대신에 야콘 시럽을 넣어 드세요.
  • 아침 식사 오트밀 야콘 시럽을 첨가하면 풍부한 맛을 있습니다.
  • 아침 또는 아침 겸 점심식사용 팬케이크 메이플 시럽 대신에 야콘 시럽을 부어 드세요.
  • 플레인 요구르트나 코티지 치즈에 야콘 시럽을 섞으면 독특한 맛이 납니다.
  • 스무디나 단백질 셰이크 레시피에 인공 감미료 대신에 야콘 시럽을 사용하세요.
  • 생강 쿠키, 머핀, 피칸 파이, 과일 케이크 등의 명절 음식에 당밀 대신 야콘 시럽을 선택하세요.
  • 고기 양념장이나 글레이즈에 야콘 시럽 1큰술을 넣어 페루인의 요리 솜씨를 더하세요.
  • 야콘 시럽으로 소스나 바비큐 소스를 만들어 스테이크나 갈비 요리에 독특한 풍미를 더하세요.
  • 라떼나 모카에 야콘 시럽을 섞으면 맛깔스러운 커피 음료가 만들어집니다.

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