이 글에서 다룰 내용:
집에서 음식을 만들어 먹는 사람이 늘어나고 있습니다. 이런 분들은 가족과 본인을 위한 음식을 쉽게 만들 수 있도록 찬장에 건강에 좋은 다양한 식재료를 미리 장만해둔다면 훨씬 편할 것입니다.
제가 항상 집에 구비해두는 필수적인 식재료를 소개해 드리고 이러한 식재료가 어떻게 건강을 개선할 수 있는지 설명해 드리겠습니다.
건강에 좋은 다양한 곡물과 밀가루는 활용도가 높은 핵심적인 식재료이며, 오븐 요리를 자주 한다면 더욱 중요합니다. 야생 쌀(Wild rice), 퀴노아(Quinoa), 건조 통곡물 파스타와 더불어 코코넛 가루, 카사바(Cassava) 가루, 유기농 코코아 등 밀가루 대체식품도 충분히 보관해 두십시오. 이러한 식품들은 건강에 유익하면서 맛도 좋습니다. 다채로운 맛이 나는 새로운 요리를 시도해보려 할 때 위의 식재료는 큰 도움이 될 것입니다.
제가 즐겨 사용하는 밀가루 대체식품은 다음과 같습니다.
코코넛 가루는 레시피에서 밀가루 대체재로 사용하면 글루텐 걱정 없이 다양한 영양소와 혜택을 얻을 수 있습니다. 코코넛 가루는 쿠키, 머핀, 빵, 팬케이크 등 다양한 요리에 활용할 수 있으며 다음과 같은 이점이 있습니다.
카사바 가루는 고소하고 달콤하며 쫄깃한 맛이 나는 카사바의 덩이줄기로 만듭니다. 훌륭한 밀가루 대체재이며 글루텐이 없습니다. 카사바 가루로 팬케이크, 빵, 토르티야를 만들 수 있습니다. 또한 수프나 그레이비를 진하게 만드는 용도로도 사용할 수 있습니다. 이외에 다음과 같은 이점이 있습니다.
유기농 코코아 가루는 말린 코코아콩을 분쇄한 다음 지방을 제거하여 만듭니다. 제거된 지방은 코코아 버터를 만드는 데 사용됩니다. 또한 다양한 요리에 사용할 수 있으며 글루텐도 들어 있지 않습니다. 유기농 코코아 가루로 머핀이나 브라우니, 퍼지, 머핀, 팬케이크를 만들 수 있습니다. 유기농 코코아 가루에는 다음과 같은 건강에 유익한 효능이 있습니다.
요리에 사용할 건강에 좋은 오일을 대량으로 마련해 두면 좋습니다. 사과 사이다 식초와 레드 와인 식초는 항상 구비해야 할 필수 식재료입니다. 올리브 오일, 참기름, 아보카도 오일과 같은 건강에 좋은 오일을 골라 영양을 충분히 얻을 수 있도록 하십시오. 예를 들어 아보카도 오일은 다음과 같은 다양한 건강상의 효능을 제공합니다.
아보카도 오일은 사용이 아주 편하며 식단에 추가하여 일상적으로 섭취하면 건강에 좋습니다. 고기 양념에 넣는 오일로 사용하거나 스무디나 수프에 넣어 드실 수도 있습니다.
기본적인 향신료와 양념은 항상 찬장에 구비해 두는 것이 좋습니다. 잼, 소스, 메이플 시럽, 넛 버터, 생꿀을 준비해 두고 음식에 맛을 더할 때 사용하십시오.
일반 꿀보다는 다음과 같이 여러모로 건강에 좋은 생꿀을 선택하십시오.
참치, 대두, 렌틸콩, 토마토, 코코넛 밀크 통조림 등의 식재료도 언제나 찬장에 구비해두는 것이 좋습니다. 빨리 식사를 준비해야 할 때 유용할 수 있기 때문입니다. 팬데믹 기간 동안 슈퍼마켓의 식품 공급망에 어떤 일이 생길지 예상할 수 없기 때문에 상하지 않는 식재료를 다양하게 갖춰두면 도움이 될 수 있습니다.
건과일과 채소는 필수 식재료입니다. 과일 통조림도 찬장에 보관하기 좋은 식품입니다. 과일 통조림의 설탕 함량을 낮추려면 냉수로 과일을 씻어내면 됩니다.
다양한 허브차와 함께 장기 보존 우유나 비유제품 대체식품을 항상 준비해 두십시오. 팬데믹을 이겨내기 위해 따뜻하거나 시원한 차를 마시며 좋은 기분을 유지하고 건강을 지키십시오.
허브차는 과도한 칼로리를 걱정할 필요 없이 마실 수 있는 음료입니다. 허브차는 내부 신체 기능을 강화하고 다양한 진정 효과를 제공합니다. 허브차의 종류에 따라 얻을 수 있는 건강상의 혜택이 달라집니다. 따라서 원하는 목적에 맞는 허브차를 선택하여 드시는 것이 좋습니다. 다음과 같은 효능을 지닌 허브차를 찾아보십시오.
계획을 잘 세워 건강에 좋은 식재료를 마련해 두면 필요할 때 편하게 사용할 수 있습니다. 자신과 가족을 위해 언제든지 맛있고 건강에 좋은 요리를 만들어 드실 수 있도록 주방에 식재료를 잘 구비해 두십시오.
