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건강주제

냉동 건조 딸기와 콜레스테롤 수준

7월 26 2017

딸기, 블루베리, 사과, 다크 초콜릿, 레드 와인 같은 플라보노이드 함유 식품 섭취는 모두 심장 마비나 뇌졸중 위험을 유의하게 줄여 준다는 것이 많은 집단 대상 연구 조사들에 언급되어 있습니다. 예를 들면, 여성 93,600 명을 대상으로 한 “간호사 건강 연구” (NHS) II 데이터에 따르면 1 주일에 3 번 이상 블루베리와 딸기를 먹은 그룹이 같은 베리 류를 한 달에 한 번 이하로 먹은 그룹에 비해 심장 마비 위험이 34% 감소했다고 합니다.

또 한 연구에 따르면, 냉동 건조 딸기도 심장 질환 위험 감소에 상당한 효과가 있다고 합니다.

배경 데이터:

딸기나 다른 플라보노이드 함유 식품이 심혈관 질환 (CVD) 예방에 기여하는 주된 유익은 이것들이 혈관 라이닝 (내피 세포) 기능을 지원하는 효과 때문입니다. 내피 세포는 혈관 상태, 구조, 염증, 혈전 형성을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다. 동맥 경화는 내피 세포 파손부터 시작됩니다. 플라보노이드, 특히 프로안소시아니딘 유형 플라보노이드는 베리 류에 들어 있으며, 다른 플라보노이드 함유 식품 속 플라보노이드도 모두 내피 세포 기능을 보호하고 개선하는 것으로 밝혀졌습니다.

심혈관 질환 위험에 대한 딸기 섭취 효과를 조사한 한 연구가 있었습니다. 건강한 자원봉사자들에게 하루 500 g 딸기 (약 2.5 컵)을 한 달 간 주었습니다. 딸기 섭취는 실험 전에 비해 총 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤, 트리글리세라이드 수준을 유의하게 감소시켰습니다 (각 -8.78%, -13.72%, -20.80%). 딸기 섭취는 산화 스트레스 관련 표지들도 유의하게 줄였습니다. 딸기 섭취 후 플라스마 총 항 산화 능력이 유의하게 증가 했습니다 (>40%). 딸기 섭취는 심장 마비, 뇌졸중, 폐 색전증을 유발하는 혈소판 형성 방지 기능도 개선했습니다.

데이터:


냉동 건조 딸기 (FDS) 가 혈중 지질 (콜레스테롤과 트리글리세라이드) 수준을 개선하고 염증, 지질 산화 생물 지표를 떨어트리는지 알아보는 연구를 복부 비만이 있고 혈청 지질 수치가 높은 성인들을 대상으로 했습니다.

60 명 자원봉사자가 다음 4 가지 음료 중 한 가지를 12 주 동안 마셨습니다: 1) 저 복용량 FDS 그룹 (LD-FDS; 25 g/d); 2) 저 복용량 대조 그룹 (LD-C); 3) 고 복용량 그룹 FDS (HD-FDS; 50 g/d); 4) 고 복용량 대조 그룹 (HD-C). 대조 그룹이 마신 음료는 냉동 건조 딸기는 안 들어 있지만 열량, 섬유소, 외관, 맛은 같도록 했습니다.

연구 결과에 따르면 FDS를 먹은 그룹 중 고 복용량 그룹 혈청 총 지질과 LDL 콜레스테롤 수치가 저 복용량 그룹에 비해 많이 감소했습니다.

12 주 후 세포 산화 파손 표지 (혈청 말론디알데히드)는 저 복용량, 고 복용량 두 그룹이 비슷했습니다. 일반적으로, 딸기 섭취는 혈압, 혈당, 혈청 내 HDL 콜레스테롤과 트리글리세라이드, C-반응 성 단백질 (염증 표지)에는 영향을 미치지 않습니다.

코멘트:

이 연구는 아주 흥미 있습니다. 전에 과일 섭취가 CVD 사망률 감소에 큰 영향을 미친다는 연구 논문을 검토한 적이 있습니다. 과일 섬유를 많이 먹으면 CVD 사망률이 32% 줄었습니다. 위 연구 결과는 FDS 유익이 섬유소 섭취에 따른 콜레스테롤 감소 효과도 포함하는 것이라는 생각이 들게 합니다. 

신선한 과일은 당연히 좋은 식품이지만, 이 연구가 지적하는 것은 냉동 딸기를 약간만 먹어도 임상적으로 유의한 CVD 위험 감소가 있었다는 것입니다. 

참고 문헌:

  1. Basu A, Betts NM, Nguyen A, et al. Freeze-dried strawberries lower serum cholesterol and lipid peroxidation in adults with abdominal adiposity and elevated serum lipids. J Nutr. 2014 Jun;144(6):830-7.

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