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테이스팅 노트
흑염(일반적으로 칼라 나막이라고 부름)은 많은 남아시아 요리에 자주 사용되는 재료이며 아유르베다 요법에 사용됩니다. 히말라야 산맥에서 소금을 채광한 다음 가마에서 소금을 녹여서 검은색으로 변하는 아주 높은 온도에서 구워집니다. 또한 열은 화학 성분을 변화시켜 맛있고 새콤한 계란 향과 맛을 내도록 도와줍니다.
Burlap & Barral은 전문 농부들과 직접 협력하여 고유한 아름다운 향신료를 조달하고, 전통부터 있는 재료로 시장을 개척하며, 뛰어난 맛의 음식을 제공하는 사회적 기업입니다.
어떤 요리에든 식용 소금 대신 사용하여 깊이와 풍미를 더할 수 있습니다.
가마소금.
향신료는 부피가 아닌 중량 단위로 포장되므로 포장 후 가라앉을 수 있습니다.
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