Urban Accents, 브라운 버터 닭고기 브라인 & 럽 키트, 100g(3.53oz)

1. 소금물 - 중간 크기의 냄비에 물 2컵과 소금물 혼합물*을 넣고 5분간 끓입니다. 불을 끄고 1/2갤런의 찬물을 붓고 완전히 식을 때까지 냉장 보관합니다. 닭가슴살 면이 아래를 향하게 하여 소금물 봉지**에 넣고 구이용 팬에 두십시오. 식힌 소금물 믹스를 닭 위에 붓습니다. 필요한 경우 닭이 완전히 잠길 때까지 찬물을 붓고 봉지를 단단히 밀봉하십시오. 냉장고에 2~4시간 동안 넣어둡니다. (조각이나 반으로 갈라진 닭고기는 최대 8lbs.까지 2시간 동안 물에 담그십시오.)
2. 계절 - 봉지에서 닭고기를 꺼냅니다. 안팎으로 꼼꼼하게 헹군 후 가볍게 두드려 물기를 제거합니다. 고기 위에 오일을 바르고, 브라운 버터 및 허브 럽을 넉넉하게 뿌려 시즈닝이 고르게 스며들도록 하고 껍질의 바깥면을 덮습니다.
3. 로스팅 - 오븐을 350ºF로 예열합니다. 닭고기를 로스팅 팬에 넣고 허벅지의 내부 온도가 165ºF가 될 때까지 조리하십시오. 이는 1파운드당 약 20~25분 정도의 시간입니다. 닭고기를 오븐에서 꺼내고 10분간 주스가 고기에 스며들도록 둡니다. 조각조각 조각내고, 서빙하고, 즐기십시오.

그릴 요리: 숯이나 버너를 한쪽에 두고 닭 아래에 물받이를 두는 간접 가열 방식을 사용합니다.

*5lb 이상의 닭의 경우 소금물 혼합물을 파우치 전체에 사용하십시오. 5lbs 미만의 닭고기는 각 단계에 표시된 소금물 혼합물과 물의 절반을 사용하십시오.

**염수 백을 오븐에서 사용하지 마십시오!

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