비건 식단의 뿌리는 고대 그리스와 고대 인도로 2,000년 넘게 거슬러 올라갑니다. 현대 비거니즘은 1944년에 비건 소사이어티가 설립되면서 시작되었습니다. 비건은 이전에 ‘유제품을 섭취하지 않는 채식주의자’와 ‘엄격한 채식주의자’라는 용어에 대해 ‘비건’이라는 용어를 만들었습니다.
채식주의자가 육류, 생선, 가금류를 모두 피하지만 계란과 우유와 같은 동물성 제품은 먹을 수 있는 반면, 비건은 채식주의자로서 동물 또는 동물부산물이 들어간 음식을 피합니다. 이러한 상품에는 계란, 모든 유제품, 꿀이 포함됩니다. 비거니즘은 주로 식단과 관련이 있지만 일상적인 상품 구매 시까지 원칙을 지키는 라이프스타일이기도 합니다. 일부 비건은 가죽, 비단, 양모로 만든 옷이나 동물성 성분으로 만든 화장품이나 비누를 사용하지 않습니다.
비거니즘은 개인의 선택이며 비건을 선택하는 데는 여러 이유가 있습니다. 건강과 웰빙을 위해 비거니즘을 선택하는 사람도 있고, 윤리적 또는 환경적 이유로 비건 식단을 선택하는 사람도 있습니다. 예를 들어, 일부 비건은 공장식 농장의 동물학대와 열악한 노동 기준을 이유로 계란과 유제품을 피합니다. 육류 업계의 과도한 탄소 발자국에 추가하지 않기 위해 비건이 되는 경우도 있습니다. 이유를 막론하고 대부분의 비건은 더 인간적이고 따뜻한 세상을 만들기 위해 비건을 선택합니다.
처음에는 제한적으로 보일 수 있지만 비거니즘은 다양한 선택권과 유연성을 제공합니다. 또한 저체중 또는 지속적인 공복과 관련이 있는 경우가 많지만, 비거니즘이 자동으로 저탄수화물 또는 저지방으로 이어지는 것은 아닙니다. 비건 식단은 육류와 동물성 성분을 배제하는 것이지 모든 다량 영양소를 줄이는 것이 아닙니다. 비건은 과일, 채소, 콩, 견과류, 두부, 세이탄, 템페 및 기타 육류만큼 맛있을 수 있는 육류 대체품을 풍부하게 함유한 식단을 통해 단백질을 섭취할 수 있습니다.
비건 식단과 비건 라이프스타일을 추구하고 있는 분들을 위해 iHerb에서 최고급 비건 식료품, 비건 보충제, 아르간오일과 립 트리트먼트를 비롯한 비건 뷰티 상품, 페이셜 스크럽, 수분 크림, 비누 무함유 피부 클렌저 등 비건 스킨케어 상품을 다양하게 즐길 수 있습니다.
잘 계획된 비건 식단은 유익한 식물 화합물과 영양소를 공급하여 전반적인 건강에 도움이 됩니다. 비건 식단이 건강에 어떻게 도움이 되는지 아래에서 확인하십시오.
체중 감량: 비건 식단의 가장 큰 이점은 체중 감량입니다. 많은 연구 결과에 따르면 비건을 하는 채식주의자가 아닌 사람보다 체질량지수가 낮고, 체중이 적게 나가는 경향이 있습니다. 비건 식단을 하면 일부러 칼로리를 제한하지 않고도 칼로리 섭취량을 줄일 수 있기 때문에 체중 감량에 도움이 됩니다.
영양소 섭취: 식단에서 식물성 식품을 늘리면 특정 비타민, 미네랄, 영양소를 더 많이 섭취할 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 비건 식단이 전통적인 서양식 식단보다 섬유소와 항산화제가 더 풍부한 것으로 나타났습니다. 비건 식단에는 엽산, 칼륨, 마그네슘, 비타민A, 비타민C, 비타민E 등의 비타민이 풍부합니다.
당뇨 예방: 연구에 따르면 비건주의자는 혈당 수치가 낮고 인슐린 민감성이 높아 제2형 당뇨병에 걸릴 위험이 낮습니다.
심장 건강: 비건 식단과 함께 과일, 채소, 콩을 더 많이 먹으면 심장병에 걸릴 위험이 줄어듭니다. 여러 연구에 따르면 다른 식단에 비해 비건 식단이 혈당, LDL 콜레스테롤(혈관 벽에 쌓여 혈관을 막을 수 있는 나쁜 콜레스테롤), 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다.
미각 회복: 많은 비건주의자들이 입맛이 달라졌고, 미각이 섬세해졌다고 이야기합니다. 연구에 따르면 비건주의자만 그런 것은 아닙니다. 지방, 소금, 설탕이 많이 들어있는 정크푸드와 동물성 제품을 단 몇 주만 끊어도 미뢰와 지방에 대한 민감도가 달라집니다. 이를 통해 먹는 음식에 완전히 새로운 차원의 맛을 더하고 다양한 맛을 더 깊이 느낄 수 있습니다.
제한적으로 보일 수 있지만 비건 식단은 모든 식사에 다양한 옵션을 제공합니다. 새롭게 개선된 식품 덕분에 비건에게 적합한 식품 대체 식품을 찾기가 그 어느 때보다 쉬워졌습니다.
동물성 성분과 부산물을 피하는 것이 비건 식단의 핵심입니다. 그렇지 않으면 전 세계가 여러분의 (비건) 굴과 같습니다! 비건 식품에는 다음이 포함됩니다:
비건 식단을 할 때 가장 중요한 것은 적절한 계획입니다. 무작정 비건 식단을 하면 매끼 식사가 만족스럽지 않을 뿐만 아니라 건강에 문제가 생길 수 있습니다. 식물성 음식은 영양소가 풍부하지만, 특정 필수 비타민과 미네랄이 부족할 수 있습니다. 계획이 없으면 몇 가지 음식만을 계속 먹게 되고, 이는 영양 결핍으로 이어질 수 있습니다. 식사 계획을 짜면 순조로운 진행이 가능할 뿐만 아니라 세상에 존재하는 다양한 음식과 맛을 즐길 수 있습니다. 직접 요리하는 일이 잦아질 수밖에 없으며, 그 자체로도 충분히 즐거울 것입니다.
또한 다양한 음식을 먹는 것도 중요합니다. 이렇게 하면 만족스러운 기분을 느낄 수 있을 뿐만 아니라 하루 종일 필수 비타민, 미네랄, 영양소를 섭취할 수 있습니다. 먹을 수 없는 것에 집중하면 어떤 식단도 어렵게 느껴집니다. 스테이크나 소고기 패티는 먹을 수 없지만 냉장고와 펜트리를 두부, 시금치, 감자, 사과, 베리, 토마토, 콩으로 채울 수 있습니다. 선택할 수 있는 음식의 종류가 더 많아집니다.
iHerb를 통해 비건 식단을 쉽게 계획하고, 이를 보완할 비건 보충제도 구입할 수 있습니다.
비건이 먹을 수 없는 주요 음식은 다음과 같습니다.
라드, 버터, 피쉬 오일과 같은 동물성 기름과 지방은 알아채기가 어렵습니다. 구운 음식을 비롯하여 채식처럼 보이는 음식에 살짝 들어있을 수 있습니다. 동물성 제품이 들어있지 않을 것 같은 음료도 실상은 다를 수 있습니다. 와인을 예로 들면 포도가 주재료이기는 하지만 타닌을 분해하고 더 부드러운 질감과 맛을 내기 위해 젤라틴, 달걀 흰자, 우유 단백질을 사용하는 와인 양조자도 있습니다. 또한 일부 와인 양조자는 미립자를 걸러내는 데 부레풀(기네스 맥주를 만드는 데 사용되는 물고기 방광의 일종)을 사용합니다.
모르고 먹을 수 있기 때문에 주의가 필요한 음식은 다음과 같습니다.
음식에 동물성 제품이 포함되었는지 여부를 확인하는 가장 좋은 방법은 라벨을 보는 것입니다. 대부분의 브랜드에서는 계란, 우유, 기타 알레르기 유발 성분의 사용을 명시합니다. 그리고 유청, 젖당, 카세인, 카스토레움, 레닛 등의 용어에 유의하십시오. 이것은 동물성 증점제, 단백질, 보존제 및 기타 첨가물을 가리킵니다. 외식을 할 때는 레스토랑에 채식주의자 메뉴가 있는지와 식단에 맞춰 변경이나 대체가 가능한지 물어보십시오.
식사 전에 약간 무거운 느낌이 들거나 식욕을 자극할 때 간식으로 포만감을 주고 하루 종일 에너지를 공급할 수 있습니다. 비건 친화적인 간식을 준비해 두면 외출할 때 넉넉하게 먹을 수 있는 간식이 될 것입니다.위에서는 당사가 가장 좋아하는 건강에 좋은 비건 간식 몇 가지를 집중 소개합니다.
필수 비타민은 몸에서 스스로 만들 수 없는 비타민을 가리키며, 식단을 통해서만 공급받을 수 있습니다. 비건 식단에서는 과일과 채소를 많이 먹기 때문에 다양한 영양소를 섭취할 수 있지만 특정 비타민과 미네랄은 부족할 수 있습니다. 비건에게 부족할 수 있는 영양소는 다음과 같습니다.
비타민B12:동물성 제품(육류, 유제품, 계란)에 존재하는 비타민B12는 단백질 대사, 적혈구 합성 및 신경계 건강에 중요한 역할을 합니다.
장쇄 오메가3 지방산: 오메가3 지방산인 알파 리놀렌산은 호두, 아마씨, 콩에 많이 들어 있지만 만, 전반적인 건강을 유지하고 염증을 줄이기 위해 장쇄 오메가3 지방산으로 알려진 도코사헥사엔산과 에이코사펜타엔산도 필요합니다. 주로 지방이 많은 생선과 해산물에 들어 있지만 최근에는 해조류를 통해서도 얻을 수 있습니다.
요오드: 요오드는 갑상선 건강을 유지하고, 신진대사를 조절합니다. 요오드는 유제품과 바다 인근에서 자란 생물에서 가장 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 주기적으로 해초를 먹지 않으면, 요오드 섭취가 부족할 수 있습니다.
칼슘:뼈가 성장하고 튼튼한 상태를 유지하는 데 도움이 되는 미네랄은 우유와 유제품에서 가장 많이 발견됩니다. 케일, 브로콜리, 청경채를 포함한 특정 식물에서도 쉽게 발견되지만, 대부분의 전문가들은 비건들이 칼슘을 충분히 섭취하지 못하는 경향이 있다는 데 동의합니다.
아연:면역 기능, 신진대사 및 세포 회복에 필요한 아연은 일반적으로 식물성 식품에 들어 있지 않습니다. 또한 피틴산으로 인해 식물성 식품의 아연 흡수율이 높습니다.
아주 안목 있는 비건에게도 보충제 형태의 도움의 도움이 됩니다. 섭취 시 부족할 수 있는 영양소를 식단에 영향을 주지 않으면서 제공할 수 있습니다. iHerb는 식단으로 충분하지 않은 영양소를 위한 종합비타민과 보충제를 제공합니다.Solumeve, 모발 피부 및 손발톱, Gummiology, 종합비타민 구미젤리, YumEarth 유기농 비타민C 팝스 등이 있습니다.
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