커큐민의 항산화 활성은 베타카로틴뿐만 아니라 비타민 C, E와 같은 식이 항산화제보다 우수합니다. 왜냐하면 이러한 항산화제는 매우 특정한 유형의 산화제(비타민 C의 수용성 산화촉진제, 지방-카로틴)에 효과적이기 때문입니다. 비타민 E의 수용성 산화촉진제, 베타카로틴의 초산화물). 커큐민은 수용성 및 지용성 산화제뿐만 아니라 다른 유형의 유해 분자로부터 효과적으로 보호합니다. 이는 LDL 콜레스테롤 손상을 예방하는 데 매우 도움이 되며, 이는 LDL 산화를 초래하여 동맥 내벽에 유해하고 죽상동맥경화증(동맥 경화 및 막힘)을 유발합니다.1