브로콜리추출물 브로콜리는 암예방과 항암효과가 가장 클 수 있는데, 브로콜리에는 배추, 토마토, 샐러리보다 비타민C가 더 많이 함유되어 있어 특히 위암과 유방암의 예방과 치료에 효과가 있습니다. 연구에 따르면 위암에 걸렸을 때 인체의 혈청 셀레늄 수치가 현저하게 감소하고 위액의 비타민 C 농도도 정상인보다 현저하게 낮습니다. 셀레늄과 비타민 C뿐만 아니라 풍부한 당근을 제공하여 전암성 병변 세포의 형성을 방지하고 암의 성장을 억제하는 역할을 합니다. 미국 영양 학자들의 연구에 따르면 브로콜리에는 인체의 에스트로겐 수치를 낮추고 유방암 발생을 예방할 수 있는 다양한 인돌 유도체가 포함되어 있습니다. 또한 브로콜리에서 추출한 효소가 암을 예방할 수 있다는 연구결과도 있는데, 이 물질을 설포라판이라고 하는데 발암물질 해독효소의 활성을 높일 수 있다.