인기 있는 첨가물인 검은 호두 껍질을 살펴보겠습니다. 검은 호두의 주성분은 천연 항생제인 저글론(juglone)입니다. 이는 광범위한 세균 감염에 대해 비특이적인 효과가 있으며 국소 면역을 자극합니다. Juglone은 황색포도상구균과 대장균에 가장 효과적인 것으로 나타났습니다. 검은 호두는 주로 정균 효과가 있어 박테리아의 성장을 멈춥니다. Juglone의 이러한 효과는 산소 함유 자유 라디칼을 생성하고 다양한 생체친핵체와 쉽게 결합을 형성하는 능력 때문입니다. 검은 호두의 구충 효과는 주로 검은 호두의 과피와 잎의 일부인 나프토퀴논(주글론, 알파 하이드로유글론, 베타 하이드로유글론, 5-글리코시드 하이드로유글론)의 작용으로 인해 발생합니다. 포스파티딜이노시톨 3-키나제 효소의 활성을 억제하고 종양 진행을 억제합니다.