백차란 무엇인가? 라고 생각해 보았습니다. 넷에 의하면(이하 발췌), “백차의 큰 특징은, 제차의 공정입니다.녹차, 우룡차, 홍차 등은, 쏘솥이라고 하는, 찻잎을 비비는 공정이 있습니다.그러나, 백차는 쏟은 공정 없이 찻잎을 적채한 후는 햇빛에 노출시켜 찻잎을 시들게 하고(위음), 그 후 건조시켜 제차가 완료합니다.그 때문에, 찻잎의 형상도, 잎을 재단한 것 같은 형상이 되어 있습니다 」 결과로부터 말하면 나는 맛을 그다지 좋아할 수 없었다. 어쩌면 끓이는 법이 잘못되었을까.