표고분말의 장점: 1. 요리와 양념에 편리하고 활용도가 높은 성분입니다. 2. 높은 수준의 항산화제, 비타민, 미네랄을 함유하고 있습니다. 3. 수프, 스튜, 소스, 매리네이드에 쉽게 첨가할 수 있습니다. 4. 요리에 감칠맛의 농축된 소스를 제공합니다. 5. 생표고버섯에 비해 유통기한이 길다. 표고버섯 분말의 단점: 1. 생표고버섯에 비해 맛이 약간 다를 수 있습니다. 2. 가공 방법에 따라 일부 영양소와 유익한 화합물이 감소할 수 있습니다. 3. 제대로 보관하지 않으면 오염될 위험이 있습니다. 4. 요리에 사용되는 버섯 전체 또는 얇게 썬 버섯에 비해 질감이 제한적입니다. 5. 경우에 따라 신선한 표고버섯을 구입하는 것보다 비용이 더 높을 수 있습니다.