엑스트라 버진 문구가 빠져있는것 같아서 제조사 홈피를 가보니, 엑스트라 버진 올리브 오일 제조방식과 '유사하게' 만든다고 하네요.^^ 원심분리기 방식으로 추출한다고 하는데, 검색해보니 원심분리기 방식은 냉간 추출법이라고 합니다. 제조상의 이유로 엑스트라 등급까지는 아닌듯 하지만 맛이 마일드하고 튀지 않습니다. 개인적으로 올리브오일을 한식에 넣어먹는건 별루 좋아하지 않는데 이 아보카도 오일은 아주 맘에 들어요. 구이용, 참기름 대신으로 사용해보려고도 합니다. 버진 등급이지만 제조방식이나 품질에 대한 제조사의 설명이 믿고 먹을수 있을거 같아요.