아직 천연효모를 먹어본 적은 없지만, 누군가의 추천으로 얻었고, 하나님의 뜻에 따라 발효시켜 드리고 괜찮을 것이고, 더 많이 반죽해 보겠습니다.
저는 사워도우를 처음 접했고 이 시작 패키지에는 매일 스타터에 무엇을 추가하고 혼합물에서 무엇을 찾아야 하는지에 대한 훌륭한 단계별 지침 책자가 함께 제공되었습니다. 내 반죽이 더 좋아 보인다면 별 5개를 주고 싶습니다. 현재 2주째인데 완전히 활성화되지 않았습니다. 하지만 집의 겨울 온도가 더 시원하기 때문일 수 있습니다.
여기는 천연효모로 시작해서 밀가루에 넣어주는 곳인데 아직 사용해본 적은 없지만 단계가 간단해서 한번 해봐야겠습니다.
이제 막 이 사워도우를 시작했는데 맛있는 빵을 만드는 과정이 아주 쉬울 것 같아요! 이것을 발견하게 되어 기쁘네요.
나는 이것을 처음으로 시도하려고합니다. 나는 희망을 품지 않고 있지만 이것이 수제 사워도우에 효과가 있는지 시험해 보고 싶습니다.
솔직히 좋아해서 고소한 구운 과자를 만들 때마다 사용하는데, 신맛이 풍미의 깊이를 더해 맛을 돋보이게 합니다.
일본에서 이런 걸 먹을 수 있어서 정말 기뻐요! 정말 고마워요, 아이허브!!! 밀가루와 물만 있으면 스타터를 만들 수 있을 텐데, 이 키트를 사용하면 확실히 신맛이 아주 좋습니다!
나는 지침에 따라 이것을 사용했으며(권장되는 대로 흰 밀가루 대신 통곡물 사용) 지금까지 잘 작동하여 강력한 스타터를 만들었습니다.
샌프란시스코는 빵으로 가장 유명하고 최고의 사워도우입니다. 그녀는 약 150세입니다. 유산균의 가장 풍부한 구성. 번식할 때 먼저 여과수를 넣어 마른 스타터를 덮어야 합니다. 많지는 않습니다!!!! 그리고 불려지면 밀가루를 추가합니다 (저는 만능밀가루 1kg + 통호밀가루 100g을 미리 섞습니다) 큰 밀가루 상자에 - 나는 항상 이 혼합 스타터를 먹습니다). 불린 마른 스타터에 물 20g + 미리 섞어둔 밀가루 21g을 넣고 포크로 잘 섞은 후 실리콘 주걱으로 벽에 붙은 스타터를 긁어냅니다. 마커나 고무줄을 넣어 초기 레벨을 고정하세요. 어둡고 따뜻한 장소(20~22°)에 두고 사워도우가 발효되기 시작하는지 확인하세요. 표면에 기포가 많이 생기고 약간 늘어지기 시작하면 다시 먹이를 줄 시간입니다. 깨끗한 병에 스타터 + 물 50g + 밀가루 혼합물 52g을 모두 넣고 이전과 같이 다시 섞습니다. 어떠한 경우에도 냉장고에 보관하지 마세요. 너무 뜨거우면 와인냉장고 18도에 보관하세요
스타터를 사서 다 빨리 될 줄 알았는데 거의 일주일 동안 먹여야 했어요. 결과는 매우 만족스러웠고 정말 맛있는 빵이 나왔습니다. 약간 신맛.