저는 케피어를 처음 만드는 사람, 부드러운(너무 톡 쏘지 않는) 케피어를 선호하는 사람, 그리고/또는 간단하고 원스텝이며 실패 없는 케피어를 원하는 사람에게 Cultures for Health Kefir Powdered Starter를 추천합니다. 이 제품은 케피어 곡물이 아닌 분말(제품에 명시된 대로)입니다. 간단히 패킷을 열고 파우더를 물, 주스 또는 우유에 첨가하세요. 시작하기 위해 전유 1컵에 분말 스타터 1티스푼을 사용했습니다. 전유를 사용하여 4회 배치 후에 1% 우유로 전환했는데, 활력이나 발효 시간에 눈에 띄는 변화가 없었습니다. 저는 케피어를 18~24시간 동안 발효시킨 다음 50~75%를 사용하고 나머지로 새 배치를 만듭니다. 이 발효 기간 동안 케피어는 약간의 톡 쏘는 맛과 단맛을 지닌 부드러운 맛을 냅니다. 나는 과일, 그릭 요거트, 스무디, 시리얼, 오버나잇 오트밀에 우유 케피어를 첨가합니다. 맛있고 만들기가 이보다 쉬울 수는 없습니다. 6일 동안 매일 케피어를 만든 후에도 원래의 분말 스타터는 여전히 강력합니다.