N-아세틸 L-시스테인(NAC)은 자연적으로 발생하는 아미노산에서 생산되는 강력한 항산화제입니다. 대부분의 경우 의사가 파라세타몰과 그 약물의 과다 복용에 대해 사용합니다. 아세틸시스테인 및/또는 그 전구체인 글루타티온을 보충하면 다른 이점도 있을 수 있는 것으로 보입니다. 따라서 연구자들은 NAC가 면역에 미치는 영향을 연구하고 있습니다. 일단 체내에 들어오면 안정한 아세틸시스테인은 체내에서 글리신, 시스테인, 글루탐산의 세 가지 아미노산으로 구성된 덜 안정한 글루타티온으로 전환됩니다. 글루타티온은 인간, 동물, 식물 및 곰팡이의 조직에 자연적으로 존재합니다. 산화적 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다. 또한 글루타티온은 신체가 비타민 E와 C를 "재활용"하는 데 도움이 됩니다. 연구에 따르면 혈중 글루타티온 수치가 높을수록 특히 노인의 경우 질병 발병 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다. 유황이 풍부한 음식을 섭취하면 글루타티온 수치를 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.