감귤류 향이 나는 매우 특이한 후추. 나는 설탕에 절인 과일에 (사용)을 사용합니다. 조리법: 가을에는 호박으로 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 저는 먹기 좋게 썰어서 끓는 물에 2~3분 데친 후 꺼내어 찬물에 가파르게 식힙니다. 나는 시럽을 만듭니다 : (1000g의 호박에 대해) 나는 580 설탕 (코코넛 설탕을 사용할 수 있습니다. 즐거운 카라멜 노트를줍니다) + 250 꿀 또는 아가베 / 예루살렘 아티 초크 시럽 + 200g 오렌지 / 레몬 / 라임 주스, 당신은 할 수 있습니다 풍미를 추가하십시오. 나는 이 시럽에 호박을 10분 정도 끓인 다음 이 시럽을 8-12시간 동안 고집한 다음 다시 10분 동안 끓이고 다시 8-12시간 동안 고집합니다. 이 과정을 세 번 반복하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 그런 다음 시럽에서 호박을 걸러내고 탈수기 그릴에 놓고 티무트 후추를 뿌립니다. 나는 약 7-8 시간 동안 70 ° C의 온도에서 탈수기에서 설탕에 절인 과일을 말립니다. 그런 다음 탈수기를 끄고 설탕에 절인 과일을 실온에서 며칠 더 말리십시오. 준비된 설탕에 절인 과일은 가루 설탕으로 말려야합니다. 감귤과 티무트 페퍼의 조합은 정말 환상적입니다!