한국에서는 유기농 호두를 구매하기가 어려운데, 아이허브에서 유기농 견과류를 편하게 살 수 있어 정말 좋아요. 호두는 탄수화물 함량이 가장 낮은 견과류 중 하나로 키토식을 하는 제게 가장 적합하다고 하더라고요. 건강에도 (견과류 중에서도) 매우 좋습니다. 원래는 아몬드를 가장 선호했으나 지연성알러지 검사에서 매우 높은 알러지반응이 유독 아몬드에만 나오더라고요. 아몬드보다 다른 견과류에 알러지 반응이 적다고 해요.
생 호두는 그냥 먹었을 때 캐슈넛이나 피스타치오에 비해 덜 맛있긴 해요. 맛을 위해서는 오븐에 로스팅하거나, 조리해서 먹으면 좋더라고요.
추천 조리법 : 팬에 아보카도유를 두르고, 편 썬 마늘과 로즈마리 또는 타임, 강황가루를 넣고 볶다가, 견과류를 투입합니다. 약불로 5-10분 가량 약불에 볶아주면서, 소금 간을 적절히 해보세요. 조리가 완료되면 올리브유를 두릅니다. 적당히 식은 후 드셔보시길.
정말 맛있어요!