고기는 매우 부드럽고 바깥 피부는 매우 짠 맛이 있습니다. 직접 먹을 수는 없습니다. 그것은 2,000 년 이상의 고대와 전통 방식으로 만들어졌습니다. 그들은 인공 착색제, 방부제 또는 flavorings를 포함하지 않습니다. 에덴의 자두는 소스, 샐러드 드레싱, 소스 및 야채 요리를 담그고 맛있고 짠맛을 더합니다. 6 월 하순에 수확 할 때 가장 산성 인 초록색 자두 매실로 만듭니다. 리지가 먼저 씻어서 쓴 맛을 제거하기 위해 밤새 담갔다가 큰 나무 통에 넣고 교대로 바다 소금 층을 놓았다. 짠 붉은 소금물에서 자두를 제거하고 1 년 이상 작은 양동이에 넣어.