En los seres humanos, el ácido fólico es una de las coenzimas clave necesarias para los procesos metabólicos. Sin él, es imposible realizar la síntesis de ácidos nucleicos importantes para la división celular, así como algunos aminoácidos, como la metionina. El ácido fólico participa en el metabolismo de la colina, estimula activamente la eritropoyesis, su deficiencia provoca anemia megaloblástica. Debido a la necesidad de la presencia de este ácido para la síntesis de ADN y ARN y, por lo tanto, para los procesos de crecimiento y regeneración de los tejidos, su deficiencia durante el embarazo estadísticamente a menudo causa defectos en el feto y conduce a un desarrollo inadecuado de su tubo neural. En los hombres, el ácido fólico también es necesario para producir espermatozoides sanos. La ingesta de folato reduce el nivel de homocisteína, lo que conduce a una mejora cualitativa de la memoria en las personas mayores. Dado que el folato interviene directamente en la regeneración de las células epidérmicas, su ingesta mejora la estética de la piel y las uñas.
