King Arthur Baking Company, 글루텐 프리, 빵 & 피자 믹스, 18.25 oz (517 g)

저희 글루텐 프리 빵은 타 브랜드 보다 더 오래 신선함을 유지합니다. 밀폐 보관하시고 3일안에 즐기시거나 냉동 시켜 주세요.

글루텐 프리 빵 레시피

준비물:

• 녹았거나 오일 상태의 버터 4 테이블스푼
• 미지근한 우유 (95ºF) 1 3.4 컵
• 실내 온도의 큰 계란 3개

비유제품 버전:1/4컵의 식품성 오일과 1 1/2 컵의 미지근한 물을 사용해 주세요.

1. 전기 믹서를 사용하여 섞어주세요 버터 혹은 오일, 우유, 및 계란. 믹스 1컵과 이스트를 넣고 반죽해 주세요. 남은 믹스를 한번에 한컵씩 추가해주세요. 한번 섞으실 때 마다, 그릇의 바닥과 옆을 긁고 중-강 스피드로 30 초 가량 반죽해 주세요. 믹스가 모두 추가되면, 중-강 스피드로 2 분간 추가로 반죽해 주세요.
2. 비닐 랩으로 씌우고, 30 분 동안 부풀게 내버려 두세요.
3. 공기가 빠지도록 저어주세요. 살짝 기름칠 된 9" x 5" 빵 팬에 스푼으로 반죽을 옮겨주시고, 전통 빵 모양으로 중간 돔 부분을 남겨두세요. 젖은 손가락으로, 가볍게 표면을 부드럽게 해주세요. 오븐을 350 ºF로 예열해 주세요.
4. 팽창 할 수 있는 공간을 남기고 기름칠 된 비닐 랩으로 씌워주세요. 팬의 위 테두리 1"까지 부풀도록 두세요. 실내 온도에 때라서 20 분에서 40 분 가량 걸립니다. 조심히 비닐 랩을 벗겨주세요.
5. 금빛 갈색이 될 때까지 그리고 가운데가 식품 온도계로 200 º-210 ºF가 될 때까지 구워주세요 (50-60 분) 팬을 꺼내 주시고 망에서 식혀주세요.

글루텐 프리 피자 크러스트 레시피

• 미지근한 물 (95 ºF) 1 1/4 컵
• 식물성 혹은 올리브 오일 4 테이블 스푼, 추가로 팬에 쓰일 양.
• 큰 계란 3 개 - 실내 온도.

피자 2 판 (12-16 조각)

1. 전기 믹서를 사용해서 섞어주세요 물, 오일 그리고 계란. 믹스 1 컵과 이스트를 넣고 반죽해 주세요. 남은 믹스를 한번에 한 컵씩 추가해주세요. 한번 섞으실 때 마다, 그릇의 바닥과 옆을 긁고 중-강 스피드로 30 초 가량 반죽해 주세요. 믹스가 모두 추가되면, 중-강 스피드로 2 분간 추가로 반죽해 주세요.
2. 플라스틱 랩으로 씌우고, 30 분 동안 부풀게 내버려 두세요.
3. 공기가 빠지도록 저어주세요. 400 ºF 로 오븐을 예열해 주세요.
4. 베이킹 시트나 피자 팬을 오일로 코팅해 주세요. 각 팬마다 절반의 반죽을 긁어내 올려주시고; 아주 부드럽고 끈적거립니다. 오일을 위에 살짝 뿌려주시고 각 판이 12'-14' 원 혹은 타원이 되도록 두드려주세요. 아무것도 씌우지 않은 채로 30 분 가량 부풀어 오르게 해주세요.
5. 위쪽이 고정되고 바닥은 갈색이 되어갈 때 까지 구워주세요, 두께에 따라 8-12 분 가량 걸립니다. 오븐에서 꺼내주시고, 원하시는 대로 토핑을 올려주세요. 바닥이 갈색이 되고 토핑이 익을 때 까지 추가로 6-10분 가량 구워주세요.

믹스, 도우, 반죽을 생으로 먹지 마십시오.

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