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가장 초창기의 요리사와 치료사들도 마늘을 강력하고 필수적인 것으로 여겼지만, 1700년 대 미국에 소개되었을 당시에는 빠르게 인기를 얻지 못했습니다. 하지만, 오늘날 미국인들은 연간 2.5 파운드 이상의 마늘을 섭취하고 있습니다. 마늘은 사실상 모든 짠맛이 있는 음식과 어울리며, 간편한 건조 형태로도 이용할 수 있습니다.
과립형 마늘은 마늘의 맛은 필요하지만 질감은 필요 없는 대부분의 요리에 생마늘을 대신하여 사용할 수 있습니다. 생마늘 한 쪽 대신에 과립 3/4 티스푼 분량을 사용하세요. 과립은 마늘 조각보다 쉽게 분산되고 파우더형 마늘보다 더 다량으로, 걸쭉하게 공급할 수 있습니다.
