염증을 억제하고 건강을 증진하는 향신료의 효능
๋ฉด์ฑ
์ฌํญ:์ด ๋ธ๋ก๊ทธ๋ ์ง๋จ์ ์ ๊ณตํ๊ธฐ ์ํ ๊ฒ์ด ์๋๋๋ค.
- ์ด ๊ธ์์ ๋ค๋ฃฐ ๋ด์ฉ:
- ํ๋ธ์ ํฅ์ ๋ฃ์ ๋น๊ต
- ์ผ์ฆ์ด๋?
- ์นด์ ํํผ
- ๊ณํผ
- ์ปค๋ฏผ
- ์๊ฐ
- ๊ฐํฉ
2018๋ 4์ ์๋ฌธ ๊ฒ์ / 2023๋ 5์ ์์
ํฅ์ ๋ฃ๋ ์์์ ๋ง์ ํฌ๊ฒ ๊ฐ์ ํ ๋ฟ ์๋๋ผ ์ถ์ ์ฆ๊ฑฐ์๋ ๋์ผ ์ ์์ต๋๋ค. ์ผ์ฆ์ ๊ฐ๋ ฅํ๊ฒ ์ต์ ํ๋ ํจ๋ฅ์ ๋ํ๋ด๋ ํฅ์ ๋ฃ๋ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง๊ฐ ์์ต๋๋ค.
์ด ๊ธ์์๋ ํ์ํ ํญ์ผ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ ์นด์ ํํผ, ๊ณํผ, ์ปค๋ฏผ, ์๊ฐ, ๊ฐํฉ์ ์ง์ค์ ์ผ๋ก ์ดํด๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ํฅ์ ๋ฃ๋ ์๋ฆฌ ์ฌ๋ฃ๋ก ์์ฃผ ์ ์ฉํ ๋ฟ ์๋๋ผ ๊ฑด๊ฐ์๋ ์ข์ผ๋ฉฐ, ํนํ ์ผ์ฆ์ ๋ํ ์ ์ฒด ๋ฐ์์ ํจ๊ณผ์ ์ผ๋ก ๋์ต๋๋ค.
ํ๋ธ์ ํฅ์ ๋ฃ์ ๋น๊ต
ํฅ์ ๋ฃ์ ํจ๋ฅ์ ํํค์น๊ธฐ ์ ์ ๋จผ์ ํฅ์ ๋ฃ์ ํ๋ธ์ ๊ณต์์ ์ธ ์ ์๋ฅผ ์์๋ณด๊ณ ๊ทธ ์ฐจ์ด์ ์ ์ดํด๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค. ์ฌ์ ์ ์ ์์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ํ๋ธ๋ ๋ชฉ์ง๋ก ๋ ์ค๊ธฐ๊ฐ ์๋ ์๋ฌผ์ ๋๋ค. ๋ชฉ์ง๋ก ๋ ์ค๊ธฐ๊ฐ ์๋ ์๋ฌผ์ ๊ด๋ชฉ์ด๋ ๋ค๋ถ, ๋๋ฌด๋ก ๋ถ๋ฆฝ๋๋ค. ๋ํ ํ๋ธ๋ผ๋ ์ฉ์ด๋ ์ฝ์ฉ์ผ๋ก ์ฌ์ฉ๋๋ ์๋ฌผ์ด๋ ์๋ฌผ ๋ถ์๋ฅผ ์ผ์ปซ๋ ๋ง์ด๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค. ์ด์ ๋ฐํด ํฅ๊ธฐ๋ก์ด ํน์ฑ์ด ์๋ ์๋ฌผ์ฑ ์ ํ์ผ๋ก ์ ์๋๋ ํฅ์ ๋ฃ๋ ์์์ ์๋ ํ๊ฑฐ๋ ๋ง์ ๋ด๋ ๋ฐ ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค.
์๋ฆฌ์ ์ฌ์ฉ๋๋ ํ๋ธ์ ๋๋ถ๋ถ์ ์๊ณผ ์ค๊ธฐ๋ก ์ด๋ฃจ์ด์ง๋๋ค. ๋๋ถ๋ถ์ ํฅ์ ๋ฃ๋ ๋ฟ๋ฆฌ ๋๋ ๋ฟ๋ฆฌ์ค๊ธฐ์์ ๋ง๋ค์ด์ง๋ฏ๋ก ์ด๋ฌํ ํน์ง์ ์ ํ์ธํ๋ฉด ํ๋ธ์ ํฅ์ ๋ฃ๋ฅผ ์ฝ๊ฒ ๊ตฌ๋ณํ ์ ์์ต๋๋ค.
์ผ์ฆ์ด๋?
์ผ์ฆ์ ๋ถ์์ด๋ ๊ฐ์ผ์ ๋ํ ์ ์ฒด ๋ฐ์์ ๋๋ค.
๊ธ์ฑ ์ผ์ฆ์ ์งํ์ ์ฆ์์ ๋๋ถ๋ถ์ ์ฌ๋์ด ์ ์๋๋ค. ์๊ฐ๋ฝ์ ๋ฒ ์ด๊ฑฐ๋ ๋ฌด๋ฆ์ ๊ธํ๊ฑฐ๋ ์ธํ์ผ์ด ์๊ฑฐ๋ ๊ด์ ์ผ์ด ์๊ธฐ๋ฉด ๋ฐ์ , ์ด, ํต์ฆ, ๋ถ๊ธฐ๊ฐ ๋ฐ์ํฉ๋๋ค.
๊ธ์ฑ ์ผ์ฆ์ด ์๊ธฐ๋ฉด ์ธ์ฒด๋ ๋ฐฑํ๊ตฌ๋ฅผ ๋ถ์ ๋๋ ๊ฐ์ผ ๋ถ์๋ก ๋ณด๋ ๋๋ค. ์ด๋ฌํ ๊ณผ์ ์ ์น์ ๊ณผ์ ์ ์์ํ๊ธฐ ์ํ ๊ฒ์ด์ง๋ง ์ผ์ฆ๊ณผ ์กฐ์ง ์์์ ์ผ์ผํค๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค.
๋ง์ฑ ์ผ์ฆ์ ๊ธ์ฑ ์ผ์ฆ๋ณด๋ค ์ผ์ฆ ๋ฐ์์ด ๊ฒฉ๋ ฌํ๊ฒ ์ผ์ด๋์ง๋ ์์ง๋ง ์ค๋ ์ง์๋ฉ๋๋ค. '์กฐ์ฉํ ์ผ์ฆ'์ผ๋ก๋ ๋ถ๋ฆฌ๋ ๋ง์ฑ ์ผ์ฆ์ ๋น๋ง, ์ฌ์ฅ๋ณ, ๋น๋จ๋ณ, ์์ธ ํ์ด๋จธ๋ณ ๊ฐ์ ๋ง์ ๋ง์ฑ ์งํ์ ๊ทผ๋ณธ ์์ธ์ด ๋๋ฉฐ ์ฒ์ฒํ ์งํ๋ฉ๋๋ค.
์๋จ์ ํตํด ์ ์ฒด ์ ๋ฐ์ ์ผ์ฆ์ ์ค์ด๋ ๊ฒ์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ฆ์งํ๊ณ ๋ง์ฑ ์งํ์ ์ํ์ ์ค์ด๋ ๋ฐ ์ค์ํฉ๋๋ค. ํ์ํ ํจ๋ฅ์ ์๋ํ๋ ์๋์ 5๊ฐ์ง ํฅ์ ๋ฃ๋ฅผ ์๋จ์ ์ถ๊ฐํ๋ค๋ฉด ์ด๋ฌํ ๋ชฉ์ ์ ๋ฌ์ฑํ๋ ๋ฐ ํฐ ๋์์ด ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
์นด์ ํํผ
์นด์ ํํผ(Cayenne pepper)๋ ์ด๋๊ด๋ชฉ์ธ ์บก์์ฟฐ ์๋์(Capsicum annuum) ๋๋ ์บก์์ฟฐ ๋กฑ๊ตผ(Capsicum longum)์ ์ด๋งค์ ๋๋ค. ์นด์ ํํผ์ ์ข ๋ฅ๋ ํํ๋ฆฌ์นด์ฒ๋ผ ๋ง์ด ์ํ ๊ฒ์์ ๊ฐํ ๋งค์ด๋ง์ ๋ด๋ ๊ฒ๊น์ง ๋ค์ํฉ๋๋ค. ๋งค์ด๋ง์ ์ ๋๋ ์บก์ฌ์ด์ (Capsaicin) ํจ๋์ ๋ฐ๋ผ ๋ฌ๋ผ์ง๋๋ค. ์ฆ, ์บก์ฌ์ด์ ์ด ๋ง์ด ํจ์ ๋์ด ์์์๋ก ๋งค์ด๋ง์ด ๊ฐํฉ๋๋ค. ์นด์ ํํผ๋ ์น ๋ฆฌํ์ฐ๋์ ์ฃผ์ฑ๋ถ์ ๋๋ค.
์นด์ ํํผ๋ ๋ค์ํ ํจ๋ฅ์ด ์์ต๋๋ค. ์บก์ฌ์ด์ ์ ํจ์ ํ๋ ํฌ๋ฆผ๊ณผ ์ ค์ ๋์ํฌ์ง ํ์ ์ฆ(ํฌ์ง ๋ฐ์ ํ ์ ๊ฒฝํต)์ผ๋ก ์ธํ ํต์ฆ, ๊ด์ ์ผ, ๋น๋จ๋ณ์ฑ ์ ๊ฒฝ๋ณ์ฆ์ ์ํํ๋ ํจ๋ฅ์ผ๋ก ๋ฏธ๊ตญ ์ํ์์ฝ๊ตญ(FDA)์ ์น์ธ์ ๋ฐ์์ต๋๋ค.
์นด์ ํํผ๋ ์ํ ์ด์ง ๋ฐ ์ง์, ์ฌ์ฅ ๋ฐ ํ๊ด ๊ฑด๊ฐ ๊ฐ์ , ์ ์ง๋์ฌ ์ฆ์ง, ์๋์ง ์์ฑ์ ์ํ ์ง๋ฐฉ ์ฐ์ ์ด์ง, ํ๋น ์กฐ์ ์ง์ ๋ฑ ๋ค์ํ ํจ๋ฅ์ ๋ํ๋ ๋๋ค.
์นด์ ๊ณ ์ถ์ ํญ์ผ ํจ๊ณผ๋ ์ฌ์ฅ ์งํ, ๋น๋ง, ํ๋น ์กฐ์ ๋ฌธ์ ๋ฅผ ์ ๋ฐํ๋ ๋ง์ฑ ์ผ์ฆ์ ์ต์ ํ๋ ๋ฐ์ ๊ฐ์ฅ ๋ถ๋ช ํ๊ฒ ๋ํ๋ฉ๋๋ค.
์นด์ ํํผ๋ ๊ฐ๊ณตํ์ง ์์ ์์ฐ ์ํ๋ก๋, ํต์งธ๋ก ๊ฑด์กฐํ๊ฑฐ๋ ์ผ๊นจ์ ๋ง๋ฆฌ๊ฑฐ๋ ๋ถ์ํ ํํ๋ก ์ถ์๋ฉ๋๋ค. ํํ๋ฆฌ์นด๋ ๋ง๋ฆฌ๊ฑฐ๋ ๊ฐ๋ฃจ๋ก ๋ถ์ํ ํํ๋ก ํ๋งค๋ฉ๋๋ค. ๋ค๋ฅธ ๊ฑด์กฐ ํฅ์ ๋ฃ๋ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง์ง๋ง ์นด์ ํํผ๋ ์ ๊ธฐ๋์ผ๋ก ์ฌ๋ฐฐ๋ ๊ฒ์ ์ ํํ์ญ์์ค. ์ ๊ธฐ๋์ผ๋ก ์ฌ๋ฐฐํ ํ๋ธ๋ ๋ฐฉ์ฌ์ ์ ์กฐ์ฌ๋์์ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค.
๊ณํผ
๊ณํผ๋ ์ธ๋ ๋จ์๋ถ ๋ฐ ์์์๊ฐ ์์ฐ์ง์ธ ์๋ก์์ ์๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธด ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ณ ๋๋ถํฐ ํฅ์ ๋ฃ๋ก ์ฌ์ฉ๋์ด ์จ ๊ณํผ๋ ๋์ ๋ฐ ์์ ๋ฌธํ๊ถ์์ ์ค๋ ์ธ์ ๋์ ์ฝ์ฌ๋ก ํ์ฉ๋์์ต๋๋ค.
์ค๋๋ ๊ณํผ๋ ํ๋น ์กฐ์ ๊ธฐ๋ฅ์ ๊ฐ์ ํ๋ ๋ฐ ๋ง์ด ์ฌ์ฉ๋๋ฉฐ ์ด๋ฌํ ํจ๋ฅ์ ์ฌ๋ฌ ์ด์ค๋งน๊ฒ ์์ ์ฐ๊ตฌ์์ ํ์ธ๋์์ต๋๋ค. ๊ณํผ์ ํจ์ ๋ ์ ์ตํ ๋ฌผ์ง์ ์ํ ๊ณผ์ ์์ ํ๊ดด๋์ง ์์ผ๋ฉฐ, ์ฅ ๋ด๋ฒฝ์ ๋ฌด๊ฒฐ์ฑ์ ๊ฒฐํจ์ด ์๊ธฐ๋ ํ์์ธ ์ฅ ๋์๋ฅผ ์ ๋ฐํ ์ ์๋ ์ผ์ฆ์ ์ค์ด๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค. ๊ณํผ์ ๋ค์ด ์๋ ํด๋ฆฌํ๋(Polyphenol)์ NF-ฮบB(ํ์ฑํ๋ B์ธํฌ์ ํต ์ธ์ ์นดํ ๊ฒฝ์ ๊ฐํ์ )์ ํ์ฑ์ ๊ฐ์์ํต๋๋ค. NF-ฮบB๋ ์ผ์ฆ์ฑ ๋ฌผ์ง ์์ฑ์ ์ด์งํ๋ ๋ฉ์์ง๋ฅผ ์ธํฌํต์ ๋ณด๋ด๋ ๋จ๋ฐฑ์ง ๋ณตํฉ์ฒด์ ๋๋ค. NF-ฮบB ์์ฉ์ ์ฐจ๋จํ๋ฉด ์ ๋ฐ์ ์ธ ์ผ์ฆ์ ์ค์ด๋ ๋ฐ ํฐ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
๊ณํผ๋ ์์ฐ์ ์ผ๋ก ๋จ๋ง์ ๋ด๋ฉฐ ์๊ตฌ๋ฅดํธ๋ ํต๋ฐ ํ ์คํธ, ์๋ฆฌ์ผ์ ๋ฃ์ผ๋ฉด ์ ์ด์ธ๋ฆฝ๋๋ค. ๊ณํผ๋ ๊ฐํ ๋ง์ ์ ๋ณด์ํ๊ณ ์ํ ๋ ์น ๋ฆฌ์ ์ถ๊ฐํด๋ ์ข์ต๋๋ค. ๊ณํผ๋ ๋ผํ ์๋ ๊ถํฉ์ด ์ ๋ง์ต๋๋ค.
์ฝ์ฝ๋ ๊ณํผ ๋ผํ
์ฌ๋ฃ:
- ์งํ ์ปคํผ 12์จ์ค
- ๊ณํผ ยผ์์์ (tsp)
- MCT ์ค์ผ 1์์์
- ๊ธฐํธ์ ๋ฐ๋ผ ์ํ๋ ๋งํผ์ ์คํ ๋น์
- ์ ์ง ์ฝ์ฝ๋ ๋ฐํฌ ๋๋ ํฌ๋ฆฌ๋จธ 1-2ํฐ์ (์ ํ)
๋ง๋๋ ๋ฒ:
- ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ํผํฉํฉ๋๋ค.
- ์ฝ๊ฐ์ ๊ฑฐํ์ด ์๊ธธ ๋๊น์ง ํธ๋๋ฏน์๋ก ๊ฐ์์ ์ฆ์ ๋ง์ญ๋๋ค.
๋ถ๋: 1์ธ๋ถ.
์ปคํผ ๊ฐ๋ฃจ์ ์ฝ๊ฐ์ ๊ณํผ๋ฅผ ๋ํด ์ปคํผ๋ฅผ ์ฐ๋ ค๋ด๋ฉด ๊ณํผ ๋ง์ด ๋ ์งํด์ง๊ณ ํจ๋ฅ์ด ๋์์ง๋๋ค.
์ปค๋ฏผ
์ปค๋ฏธ๋ ์๋ฏธ๋(Cuminum cyminum)์ด๋ผ๋ ์๋ฌผ์์ ์ฑ์ทจํ๋ ํฅ์ ๋ฃ์ธ ์ปค๋ฏผ(Cumin)์ ์น ๋ฆฌ ๋ฐ ์นด๋ ๊ฐ๋ฃจ ๊ฐ์ ํผํฉ ํฅ์ ๋ฃ์ ๋ง์ด ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค. ์ปค๋ฏผ์ ์๋ฆฌ์ ๋ฐ๋ปํ ํ๋ฏธ๋ฅผ ๋ํ๋ฉฐ ์ํ, ์คํ, ์นด๋ ์ ์ ์ด์ธ๋ฆฝ๋๋ค. ๋ผํด ์๋ฉ๋ฆฌ์นด, ์ํ๋ฆฌ์นด, ์์์ ์๋ฆฌ์์ ๋์ค์ ์ผ๋ก ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค. ๋ํ ์ปค๋ฏผ์ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ฐํ ๋ฐ ํญ์ผ ํจ๊ณผ๋ ๋ํ๋ ๋๋ค.
์น ๋ฆฌ ๋ฐ ์นด๋ ๊ฐ๋ฃจ์ ๋ค๋ฅธ ์ฑ๋ถ์ฒ๋ผ ์ปค๋ฏผ์ ์ฒด์ค ๊ฐ๋์ ์ด์งํ๊ณ ํ๋น ์กฐ์ ๊ธฐ๋ฅ์ ์ค์ง์ ์ผ๋ก ๊ด์ฌํ๋ฉฐ ์ฌ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ๋์์ด ๋๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค.
์ปค๋ฏผ์ ์์์ ๊ฐ๋จํ๊ฒ ์ถ๊ฐํด ์ญ์ทจํ ์ ์์ต๋๋ค. ์๋ฅผ ๋ค์ด ํฅ์ด๋ ๊ฐ๋ญ์ฝฉ์ ์๋ฌ๋์ ๋ฃ๊ณ ๊ทธ ์์ ์ฝ๊ฐ์ ์ปค๋ฏผ์ ๋ฟ๋ ค ๋ณด์ญ์์ค. ๋๋ ์คํฌ๋จ๋ธ๋์๊ทธ์ ์ปค๋ฏผ์ ์กฐ๊ธ ๋ฃ๊ณ ์ ๊ธฐ๋ ์ด์ฌ๋ฅผ ์ฌ๋ ค ๋ณด์ญ์์ค. ์๋์ ํด๋ ธ์์ ๊ฒ์์ฝฉ ์น ๋ฆฌ ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋ฐ๋ผ ํ๋ฉด ์ปค๋ฏผ์ด ๋ค์ด๊ฐ ๋ง์๊ณ ๊ฐ๋จํ ์๋ฆฌ๋ฅผ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค.
๋งค์ด ํด๋ ธ์์ ๊ฒ์์ฝฉ ์น ๋ฆฌ
์ฌ๋ฃ:
- ์ตํ ํด๋ ธ์ 2์ปต
- ํน๊ถ์ ๋ฌผ์ ๋บ ์ ๊ธฐ๋ ๊ฒ์์ฝฉ ํต์กฐ๋ฆผ 15์จ์ค
- ํ ๋งํ ํ์ด์คํธ ํต์กฐ๋ฆผ ยฝํต
- ์ปค๋ฏผ 1์์์
- ๋ง๋ ๊ฐ๋ฃจ 1์์์
- ์น ๋ฆฌํ์ฐ๋ 1ํฐ์ (tbs)
- ์ค๋ ๊ฐ๋ ธ ยผ์์์
- ์ํ ๊ฐ๋ฃจ ยผ์์์
- ํํ๋ฆฌ์นด ยผ์์์
- ์ฝ๊ฐ์ ์นด์ ํํผ(์ ํ)
- ๋ฌผ ยผ-ยฝ์ปต(์ ํ)
๋ง๋๋ ๋ฒ:
- ์ค๊ฐ ํฌ๊ธฐ์ ๋๋น์ ์นด์ ํํผ์ ๋ฌผ์ ์ ์ธํ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์์ ํ ๋ฐ์์ง ๋๊น์ง ์ค๊ฐ๋ถ๋ก ๊ฐ์ดํฉ๋๋ค. ์นด์ ํํผ๋ฅผ ์ํ๋ ๋งํผ ๋ฃ์ต๋๋ค.
- ์ํ๋ ๋๋๊ฐ ๋ ๋๊น์ง ๋ฌผ์ ์ฒ์ฒํ ๋ํฉ๋๋ค. ์ด๋ค ์ฌ๋์ ๊ตญ๋ฌผ์ด ๋ง์ ์น ๋ฆฌ๋ฅผ ์ ํธํ๊ณ ์ด๋ค ์ฌ๋์ ๊ฑธ์ญํ ์น ๋ฆฌ๋ฅผ ์ข์ํฉ๋๋ค.
- 15๋ถ๊ฐ ์ฝํ๊ฒ ๋์ฌ ์ฌ๋ฃ์ ๋ง์ด ์กฐํ๋กญ๊ฒ ์ด์ฐ๋ฌ์ง๋๋ก ํฉ๋๋ค.
๋ถ๋: 4์ธ๋ถ.
์๊ฐ
์๊ฐ(์ง์ง๋ฒ ์คํผ์๋ ๋ , Zingiber officinale)๋ ๋๊บผ์ด ๊ฒฐ์ ๋ชจ์์ ๊ทผ๊ฒฝ(๋ ์์ ๋ฟ๋ฆฌ์ค๊ธฐ)์ด ์๋ ์ง๋ฆฝ ๋ค๋ ์ ํ๋ธ์ ๋๋ค. ๋จ๋ถ ์์์๊ฐ ์์ฐ์ง์ธ ์๊ฐ์ ์์์์ ์ด๋ ์ง๋ฐฉ(์: ์ธ๋, ์๋ฉ์ด์นด, ์์ดํฐ, ๋์ด์ง๋ฆฌ์) ์ ๊ฑธ์ณ ๊ด๋ฒ์ํ๊ฒ ์ฌ๋ฐฐ๋๊ณ ์์ต๋๋ค.
์ญ์ฌ์ ์ผ๋ก ์๊ฐ์ ์์ฅ๊ด ๊ฑด๊ฐ์ ๋๋ ๋ฐ ์ฌ์ฉ๋์์ต๋๋ค. ์๊ฐ์ ์ฐ์ํ ๊ตฌํ์ (์ฅ๋ด ๊ฐ์ค ์ ๊ฑฐ๋ฅผ ๋๋ ๋ฌผ์ง) ๋ฐ ์ฅ๊ฒฝ๋ จ ์ง์ ์ (์ฅ์ ์ด์์ํค๊ณ ์ง์ ์ํค๋ ๋ฌผ์ง)๋ก ๊ฐ์ฃผ๋ฉ๋๋ค.
๋ํ ์๊ฐ์ ์ผ์ฆ์ฑ ํํฉ๋ฌผ ํ์ฑ์ ๊ฐ๋ ฅํ๊ฒ ์ต์ ํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ฐํ์ก์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ํจ๋ฅ์ 100์ฌ ๊ฑด์ ์์ ์ฐ๊ตฌ์์ ํ์ธ๋ ๋ฐ ์์ต๋๋ค. ํนํ ์๊ฐ์ ๊ด์ ๋ถํธ๊ฐ, ๋ํต, ์๋ฆฌํต์ ์ํํ๋ ๋ฑ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ผ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ํ๋ ๋๋ค. ๊ธ์ฑ ์ผ์ฆ์ ๋ํ ์ด๋ฌํ ํจ๋ฅ ์ธ์ ์๊ฐ์ ๋ง์ฑ ์ผ์ฆ๋ ๊ฐ์ ํ ์ ์์ผ๋ฉฐ ํนํ ์ฌํ๊ด ๋ฐ ์ ์ง๋์ฌ์ ๋ถ์ ์ ์ธ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น๋ ๊ทผ๋ณธ ๊ธฐ์ ์ ํจ๊ณผ์ ์ผ๋ก ์ต์ ํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค.
๊ฐํฉ
๊ฐํฉ(์ปคํ๋ง ๋กฑ๊ฐ, Curcuma longa)์ ์ธ๋, ์ค๊ตญ, ์ธ๋๋ค์์, ๊ธฐํ ์ด๋ ๊ตญ๊ฐ์์ ๋๋ฆฌ ์ฌ๋ฐฐ๋๋ ์๊ฐ๊ณผ ์๋ฌผ์ ๋๋ค. ๊ฐํฉ๋ ์๊ฐ๊ณผ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ๋ฟ๋ฆฌ๊ฐ ํ์ฉ๋ฉ๋๋ค. ๊ฐํฉ์ ์นด๋ ๊ฐ๋ฃจ์ ์ฃผ์ฑ๋ถ์ด๋ฉฐ ๊ฒจ์ ์ ํ์ ์ฐฉ์์ ๋ก๋ ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค. ๊ฐํฉ์ ํน์ ์ ์๊น๊ณผ ๋ง ๋๋ฌธ์ ๋ค์ํ ์๋ฆฌ์ ์ฒจ๊ฐ๋ฉ๋๋ค.
์ง๋ 20๋ ๋์ ๊ฐํฉ์ ๋ ธ๋์์ ๋ด๋ ์์์ธ ์ปคํ๋ฏผ์ ๋์์ผ๋ก ํ ์ฐ๊ตฌ๊ฐ 8,000๊ฑด์ด ๋๊ฒ ๋ฐํ๋์์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์ฐ๊ตฌ์ ๋๋ถ๋ถ์ ์คํ ๋ชจ๋ธ์ ๋ํ ์ปคํ๋ฏผ์ ํญ์ผ ํจ๊ณผ๋ฅผ ์ง์ค์ ์ผ๋ก ์กฐ์ฌํ์ต๋๋ค. ์ปคํ๋ฏผ์ ๊ด์ ๊ธฐ๋ฅ๊ณผ ํต์ฆ์ ๊ฐ์ ํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ๋ฟ ์๋๋ผ ์ ๋ฐ์ ์ธ ํญ์ผ ํจ๋ฅ๋ ๋ณด์ด๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค. ํนํ ์ปคํ๋ฏผ์ ์ ๋ฐ๋์ง๋จ๋ฐฑ(LDL) ์ฝ๋ ์คํ ๋กค์ด ๋๋งฅ์ ์์์ ์ ํ๊ฑฐ๋ ์ฐํ๋๋ ๊ฒ์ ๋ฐฉ์งํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
๋ํ ์ปคํ๋ฏผ์ ๋์ ์ผ์ฆ๊ณผ ๋ ธํ๋ฅผ ์ต์ ํ ์๋ ์์ต๋๋ค. ๋ง์ ์์ ๊ฐํฉ์ ์ญ์ทจํ๋ ์ธ๋ ์๊ณจ ๊ฑฐ์ฃผ ๊ณ ๋ น์(70-79์ธ)์ ๋ ธํ๋ก ์ธํ ๊ธฐ์ต ์์ค ๋ฐ ์์ธ ํ์ด๋จธ๋ณ ๋ฐ๋ณ๋ฅ ์ด ์ธ๊ณ ์ต์ ์์ค์ด๊ณ ๋ฏธ๊ตญ๋ณด๋ค 4.4๋ฐฐ๋ ๋ฎ์ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋จ์ ๋ฐ๋ผ ๋ง์ ๊ณผํ์๋ค์ด ๊ฐํฉ์ ์ด๋ฌํ ํจ๋ฅ์ ์ฐ๊ตฌํ๊ณ ์์ต๋๋ค.
๊ฐํฉ ์ค๋ฌด๋
์ฌ๋ฃ:
- ๊ฐํฉ 1์์์
- ์ฝ์ฝ๋ ์ค์ผ 1์์์
- ๋๋ ๋ผ์ฆ๋ฒ ๋ฆฌ ยฝ์ปต
- ์ ์ต์ ๋ฐ๋๋ ยฝ๊ฐ
- ์ฝ์ฝ๋ ๋ฐํฌ 1์ปต
- ๊ธฐํธ์ ๋ฐ๋ผ ์ํ๋ ๋งํผ์ ์คํ ๋น์ ๋๋ ํ๋น ์ง์๊ฐ ๋ฎ์ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ
๋ง๋๋ ๋ฒ:
- ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๊ณ ์ ๋ธ๋ ๋์ ๋ฃ์ต๋๋ค. 30์ด๊ฐ ํผํฉํฉ๋๋ค.
๋ถ๋: 1์ธ๋ถ.
์ฐธ๊ณ ๋ฌธํ:
- Bal S, Sharangi AB, Upadhyay TK, et al. Biomedical and Antioxidant Potentialities in Chilli: Perspectives and Way Forward. Molecules. 2022 Sep 27;27(19):6380.
- Shang C, Lin H, Fang X, et al. Beneficial effects of cinnamon and its extracts in the management of cardiovascular diseases and diabetes. Food Funct. 2021 Dec 13;12(24):12194-12220.
- Pagliari S, Forcella M, Lonati E, et al. Antioxidant and Anti-Inflammatory Effect of Cinnamon (Cinnamomum verum J. Presl) Bark Extract after In Vitro Digestion Simulation. Foods. 2023 Jan 18;12(3):452.
- Singh N, Yadav SS, Kumar S, Narashiman B. A review on traditional uses, phytochemistry, pharmacology, and clinical research of dietary spice Cuminum cyminum L. Phytother Res. 2021 Sep;35(9):5007-5030.
- Daniels CC, Isaacs Z, Finelli R, Leisegang K. The efficacy of Zingiber officinale on dyslipidaemia, blood pressure, and inflammation as cardiovascular risk factors: A systematic review. Clin Nutr ESPEN. 2022 Oct;51:72-82. Doi: 10.1016/j.clnesp.2022.08.031. Epub 2022 Sep 3. PMID: 36184251.
- Zhang X, Deng J, Tang Y, Guan X, Chen X, Fan J. Zingiberaceae plants/curcumin consumption and multiple health outcomes: An umbrella review of systematic reviews and meta-analyses of randomized controlled trials in humans. Phytother Res. 2022 Aug;36(8):3080-3101.
- Kunnumakkara AB, Hegde M, Parama D, et al. Role of Turmeric and Curcumin in Prevention and Treatment of Chronic Diseases: Lessons Learned from Clinical Trials. ACS Pharmacol Transl Sci. 2023 Mar 6;6(4):447-518.
- Berry A, Collacchi B, Masella R, et al. Curcuma Longa, the "Golden Spice" to Counteract Neuroinflammaging and Cognitive Decline-What Have We Learned and What Needs to Be Done. Nutrients. 2021 Apr 30;13(5):1519.