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By 멜리사 리프킨(Melissa Rifkin), 영양사
시중에 출시되어 있는 비타민과 보충제 종류가 너무 많아 어떤 제품을 골라야 할지 막막할 때가 많을 것입니다. 선택의 폭이 너무 넓은 것도 문제지만 코셔나 할랄 식단같이 제한이 많거나 특별한 식이법을 따른다면 적합한 비타민 보충제를 찾는 일이 훨씬 더 어려울 수 있습니다.
하지만 다행히도 코셔나 할랄 보충제를 쉽게 고를 수 있는 방법이 몇 가지 있습니다. 코셔나 할랄 보충제를 식별하는 방법과 비타민을 선택할 때 주의해야 하는 사항을 자세히 살펴보겠습니다.
코셔(Kosher)와 할랄(Halal)은 유대교와 이슬람교의 종교법에 따라 섭취가 허용된 식품을 말합니다. 코셔는 유대교 식사법을, 할랄은 이슬람교 식사법을 의미하기도 합니다. 코셔와 할랄은 함께 사용할 수 있는 식품, 특정 동물에 대한 도축 관행, 섭취하면 안 되는 식품 등을 규정합니다. 코셔와 할랄은 일부 공통점도 있지만 차이점도 있는데 이 글에서 이러한 내용을 다뤄보도록 하겠습니다.
비타민 보충제가 식품 규제나 도축 관행과 어떤 관계가 있을지에 대한 의문이 생길 수 있을 것입니다. 비타민과 보충제에는 당연히 비타민과 미네랄이 주성분으로 들어가지만 제품을 성형하거나 캡슐을 만들거나 보충제를 보존하는 데 필요한 성분도 첨가됩니다. 이러한 기타 성분은 다음과 같습니다.
젤라틴(Gelatin)은 할랄 또는 코셔가 아닌 보충제에 일반적으로 사용되는 성분입니다. 젤라틴은 돼지고기에서 추출하는 경우가 많은데 할랄과 코셔 식단에서는 돼지고기가 엄격히 금지됩니다. 젤라틴은 캡슐형 보충제 중에서도 오메가3 및 비타민D와 같은 소프트젤 제형의 보충제에 가장 많이 사용됩니다. 돼지 젤라틴이 일반적이지만 소나 생선에서 추출하는 코셔 및 할랄 인증 젤라틴과 셀룰로스 및 전분 제품도 돼지고기 젤라틴의 대체품으로 활용됩니다. 어떤 젤라틴이 사용되었는지 구별하기 어려울 수 있으므로 보충제 라벨을 꼼꼼히 살펴보는 것이 좋습니다. 비건 보충제를 선택하면 코셔나 할랄이 아닌 동물성 식품을 섭취하는 일을 피할 수 있습니다.
보충제에 첨가되는 향료와 색소에는 할랄 식사법에서 허용되지 않는 알코올이 숨겨져 있을 수 있습니다. 알코올은 액상 허브 추출물에 보존제로 첨가되는 경우가 많습니다. 또한 알코올은 보충제 제조 과정에서 용매로 사용될 수 있으므로 할랄을 따르는 사람은 성분표를 확인하여 알코올 함유 성분이 첨가되었는지 확인해야 합니다. 유대법에서는 코셔 지침에 따라 생산한 알코올은 허용하고 있지만 대부분의 보충제에 함유된 알코올은 코셔 식품이 아닌 경우가 많습니다. 웹사이트에서 보충제를 구매할 때 알코올 무함유 제품 필터를 적용하여 검색하는 것도 좋은 방법입니다.
보충제 및 약물 캡슐을 제조하는 데 많이 사용되는 글리세린(Glycerin)은 일반적으로 동물성 지방에서 추출됩니다. 추출하는 동물의 종류에 따라 글리세린은 할랄 또는 코셔 제품이 아닐 수 있습니다. 따라서 할랄이나 코셔 식단을 따를 때는 식물성 글리세린을 사용한 제품을 선택하는 것이 좋을 수 있습니다. 글리세린은 비누, 헤어케어 제품, 로션, 화장품에도 많이 함유됩니다. 비타민이나 보충제에 어떤 종류의 글리세린이 들어 있는지 알 수 없는 경우 비건 보충제를 선택하는 것도 문제를 방지하는 좋은 방법입니다.
위에서 소개한 성분들은 코셔 및 할랄 식사법에서 금지되는 식품 중 일부에 불과합니다. 하지만 대부분의 보충제에 이러한 성분이 첨가되기 때문에 많은 보충제가 유대교 또는 이슬람 식단법에 부적합하게 되는 원인이 됩니다. 보충제 라벨을 살펴볼 때 인증 표시를 찾으면 코셔나 할랄의 요건을 충족하는지 확인할 수 있습니다. 라벨 및 포장에 미국 이슬람 식품영양위원회(ifanca, Islamic Food and Nutrition Council of America) 인증이 표시되어 있다면 그 식품이나 보충제는 공인 할랄 제품이라는 의미입니다. 정교회 연합(OU, Orthodox Union)은 코셔 제품을 인증하는 기관입니다. 웹사이트에서 보충제를 구매할 때 이러한 인증에 대한 검색 필터를 적용하여 각 식단의 요구사항을 충족하는 제품을 고를 수 있습니다.
코셔나 할랄을 따르지 않는 사람들도 이러한 인증을 받은 보충제를 찾는 경우가 많습니다. 코셔 및 할랄 인증 보충제는 대부분의 다른 제품보다 엄격한 규정을 적용받기 때문입니다. 코셔 및 할랄 보충제를 고르는 과정에서 수많은 제품을 검토하는 데 추가적인 시간과 노력이 필요할 수 있지만 여러 브랜드 제품이 다양하게 출시되어 있으므로 자신의 요건에 맞는 적합한 제품을 쉽게 찾을 수 있을 것입니다.
