딸기, 블루베리, 사과, 다크 초콜릿, 레드 와인 같은 플라보노이드 함유 식품 섭취는 모두 심장 마비나 뇌졸중 위험을 유의하게 줄여 준다는 것이 많은 집단 대상 연구 조사들에 언급되어 있습니다. 예를 들면, 여성 93,600 명을 대상으로 한 “간호사 건강 연구” (NHS) II 데이터에 따르면 1 주일에 3 번 이상 블루베리와 딸기를 먹은 그룹이 같은 베리 류를 한 달에 한 번 이하로 먹은 그룹에 비해 심장 마비 위험이 34% 감소했다고 합니다.

또 한 연구에 따르면, 냉동 건조 딸기도 심장 질환 위험 감소에 상당한 효과가 있다고 합니다.

배경 데이터:

딸기나 다른 플라보노이드 함유 식품이 심혈관 질환 (CVD) 예방에 기여하는 주된 유익은 이것들이 혈관 라이닝 (내피 세포) 기능을 지원하는 효과 때문입니다. 내피 세포는 혈관 상태, 구조, 염증, 혈전 형성을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다. 동맥 경화는 내피 세포 파손부터 시작됩니다. 플라보노이드, 특히 프로안소시아니딘 유형 플라보노이드는 베리 류에 들어 있으며, 다른 플라보노이드 함유 식품 속 플라보노이드도 모두 내피 세포 기능을 보호하고 개선하는 것으로 밝혀졌습니다.

심혈관 질환 위험에 대한 딸기 섭취 효과를 조사한 한 연구가 있었습니다. 건강한 자원봉사자들에게 하루 500 g 딸기 (약 2.5 컵)을 한 달 간 주었습니다. 딸기 섭취는 실험 전에 비해 총 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤, 트리글리세라이드 수준을 유의하게 감소시켰습니다 (각 -8.78%, -13.72%, -20.80%). 딸기 섭취는 산화 스트레스 관련 표지들도 유의하게 줄였습니다. 딸기 섭취 후 플라스마 총 항 산화 능력이 유의하게 증가 했습니다 (>40%). 딸기 섭취는 심장 마비, 뇌졸중, 폐 색전증을 유발하는 혈소판 형성 방지 기능도 개선했습니다.

데이터:


냉동 건조 딸기 (FDS) 가 혈중 지질 (콜레스테롤과 트리글리세라이드) 수준을 개선하고 염증, 지질 산화 생물 지표를 떨어트리는지 알아보는 연구를 복부 비만이 있고 혈청 지질 수치가 높은 성인들을 대상으로 했습니다.

60 명 자원봉사자가 다음 4 가지 음료 중 한 가지를 12 주 동안 마셨습니다: 1) 저 복용량 FDS 그룹 (LD-FDS; 25 g/d); 2) 저 복용량 대조 그룹 (LD-C); 3) 고 복용량 그룹 FDS (HD-FDS; 50 g/d); 4) 고 복용량 대조 그룹 (HD-C). 대조 그룹이 마신 음료는 냉동 건조 딸기는 안 들어 있지만 열량, 섬유소, 외관, 맛은 같도록 했습니다.

연구 결과에 따르면 FDS를 먹은 그룹 중 고 복용량 그룹 혈청 총 지질과 LDL 콜레스테롤 수치가 저 복용량 그룹에 비해 많이 감소했습니다.

12 주 후 세포 산화 파손 표지 (혈청 말론디알데히드)는 저 복용량, 고 복용량 두 그룹이 비슷했습니다. 일반적으로, 딸기 섭취는 혈압, 혈당, 혈청 내 HDL 콜레스테롤과 트리글리세라이드, C-반응 성 단백질 (염증 표지)에는 영향을 미치지 않습니다.

코멘트:

이 연구는 아주 흥미 있습니다. 전에 과일 섭취가 CVD 사망률 감소에 큰 영향을 미친다는 연구 논문을 검토한 적이 있습니다. 과일 섬유를 많이 먹으면 CVD 사망률이 32% 줄었습니다. 위 연구 결과는 FDS 유익이 섬유소 섭취에 따른 콜레스테롤 감소 효과도 포함하는 것이라는 생각이 들게 합니다. 

신선한 과일은 당연히 좋은 식품이지만, 이 연구가 지적하는 것은 냉동 딸기를 약간만 먹어도 임상적으로 유의한 CVD 위험 감소가 있었다는 것입니다. 

참고 문헌:

  1. Basu A, Betts NM, Nguyen A, et al. Freeze-dried strawberries lower serum cholesterol and lipid peroxidation in adults with abdominal adiposity and elevated serum lipids. J Nutr. 2014 Jun;144(6):830-7.