유기농 파슬리에 항암 식이요법에 유익한 플라보노이드인 아피게닌이 고농도로 함유되어 있다는 글을 읽고 유기농 파슬리를 구입했습니다. Apigenin은 안드로겐을 에스트로겐으로 바꾸는 체내 효소인 아로마타제를 차단한다고 합니다. 차단 아로마타제는 유방암 및 전립선암 세포를 억제하는 것으로 나타났습니다. 제 소식통에 따르면 말린 파슬리는 신선한 파슬리보다 20배 이상 많은 아피게닌 농도가 상당히 높습니다. 유기농 파슬리의 맛은 비유기농보다 눈에 띄게 좋습니다.